多功能真空滾揉機的原理：是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。二手多功能真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

3、增強肉的結合力，提高肉的彈性

我公司出售多功能真空滾揉機除具備真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據工藝任意調整，使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。該機用全不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

公司誠信大量銷售二手全新多功能真空滾揉機，結構合理、規(guī)格多樣、型號齊全、處理量大、自動化程度高、性能穩(wěn)定可靠、性價比高，是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工優(yōu)中選優(yōu)設備！

我公司多功能真空滾揉機是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。