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中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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蜂蜜中允許蔗糖含量是多少

時(shí)間:2021/8/24閱讀:912
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  蜂蜜的主要成分是糖分,葡萄糖和果糖,含量比例隨著蜂蜜品種不同而不同,花蜜的主要成分是蔗糖和水,除此之外還有少量的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等。蜂蜜的釀造過程就是把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛凸堑倪^程,如果蜂蜜的轉(zhuǎn)化不*,那么蜂蜜中的蔗糖含量就會(huì)高,反之,蜂蜜的蔗糖含量就低。所以蜂蜜中含有蔗糖也不是不允許,但是要看含量在多少。


  同時(shí)也要看蔗糖是否是后續(xù)過量添加進(jìn)去的,蜂蜜之所以對(duì)人體健康有益,是因?yàn)樗胸S富的單糖(果糖和葡萄糖),易于被人體所吸收,而劣質(zhì)蜂蜜在生產(chǎn)中添加的蔗糖是多糖,人體吸收不掉的部分會(huì)變成脂肪積蓄在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖。


  我國蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)蜂蜜中蔗糖含量有明確的規(guī)定,根據(jù)2011年發(fā)布的GB14963-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-蜂蜜》,不同的蜂蜜品種,允許存在5%~10%以內(nèi)的蔗糖成分。蜂蜜中檢出蔗糖,只要不超過國家標(biāo)準(zhǔn),就不能認(rèn)定此蜂蜜有摻假嫌疑。反之如果蜂蜜中的蔗糖超標(biāo),那么就有可能是此蜂蜜摻入蔗糖,也可能是此蜂蜜釀造部*,屬于低質(zhì)量蜂蜜。


  所以檢測(cè)蜂蜜中蔗糖含量也是鑒別蜂蜜品質(zhì)的一種有效方法?;魻柕路涿壑姓崽呛繖z測(cè)儀能夠快速檢測(cè)蜂蜜中蔗糖含量。適用于蜂蜜安全監(jiān)測(cè)中心、蜂蜜生產(chǎn)加工、蜂蜜加工貿(mào)易、蜂蜜養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。


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