《食用豌豆淀粉》（GB/T 38572-2020）是2020年10月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口于全國食用淀粉及淀粉衍生物標準化技術(shù)委員會。 [1] 

《食用豌豆淀粉》（GB/T 38572-2020）規(guī)定了食用豌豆淀粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)過程要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和銷售的要求。該標準適用于食用豌豆淀粉的生產(chǎn)和檢驗。

豌豆淀粉以其優(yōu)異的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韌性、成膜性等理化指標，廣泛應(yīng)用于食品、制藥、乳業(yè)等工業(yè)領(lǐng)域。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康、營養(yǎng)、無公害豆類淀粉的需求量不斷增加，拉動了以豌豆淀粉為主的高檔豆類淀粉食品的需求。 [4] 

據(jù)國際咨詢機構(gòu)美國弗里多尼亞集團最新發(fā)布的一項研究報告預(yù)計，美國食品和飲料添加劑的需求量將以年均3.5%的速度增長，2016年該市場總值將達85億美元。中國國內(nèi)豌豆淀粉起步較晚，沒有相關(guān)行業(yè)規(guī)范對產(chǎn)品質(zhì)量進行規(guī)定，各家生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)參差不齊，造成產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。行業(yè)內(nèi)一些不規(guī)范的企業(yè)，將質(zhì)量低劣的產(chǎn)品打入市場，影響豌豆淀粉行業(yè)的正常市場秩序。 [4]