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今日直播 | 肉類包裝氣調(diào)技術(shù)與應(yīng)用 - 提高肉類貨架期 30%！

閱讀：976        發(fā)布時(shí)間：2023/7/28
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優(yōu)化您的包裝，延長(zhǎng)貨架期 - 從工廠至餐桌的肉食安全



肉類是人類飲食中重要的營(yíng)養(yǎng)來源之一，但由于肉類易腐敗和容易受到污染的特性，保持肉類的新鮮和安全一直是肉類供應(yīng)鏈中的重要挑戰(zhàn)之一。在這方面，包裝技術(shù)發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。今天下午13:30，請(qǐng)您來到我們的直播間，埃幸將與合作伙伴探討如何通過優(yōu)化包裝技術(shù)，延長(zhǎng)肉類的貨架期，從而提高肉食的安全性。

【肉類包裝的重要性】
肉類包裝的主要目標(biāo)是保護(hù)肉類免受外界環(huán)境的污染和腐敗。包裝不僅可以防止細(xì)菌、霉菌和其他微生物的侵入，還可以防止氧氣、水分和光線的接觸，從而延長(zhǎng)肉類的貨架期。此外，包裝還可以提供便利的攜帶和儲(chǔ)存方式，方便消費(fèi)者購買和食用肉類產(chǎn)品。

【氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用】
氣調(diào)技術(shù)是一種通過調(diào)整包裝內(nèi)部的氣體組成來延長(zhǎng)肉類貨架期的方法。常見的氣調(diào)技術(shù)包括使用氮?dú)?、二氧化碳和氧氣等氣體。這些氣體可以改變包裝內(nèi)的氣氛，抑制微生物的生長(zhǎng)和代謝，從而延緩肉類的腐敗過程。

【優(yōu)化包裝技術(shù)的挑戰(zhàn)和解決方案】

雖然氣調(diào)技術(shù)在延長(zhǎng)肉類貨架期方面取得了一定的成功，但仍然存在一些挑戰(zhàn)和問題。
① 包裝材料選擇：
選擇適合肉類包裝的材料至關(guān)重要。包裝材料應(yīng)具有良好的氣體屏障性能和機(jī)械強(qiáng)度，以防止氣體的滲透和包裝的破損。
② 氣體濃度控制：
不同類型的肉類對(duì)氣體濃度的要求不同，需要根據(jù)肉類的特性和要求來控制包裝內(nèi)氣體的濃度，以達(dá)到最佳的保鮮效果。
③ 包裝工藝控制：
包裝過程中的溫度、濕度和壓力等因素也會(huì)影響肉類的保鮮效果，需要嚴(yán)格控制包裝工藝，確保包裝的質(zhì)量和效果。

肉食安全是人們關(guān)注的重要問題之一，優(yōu)化肉類包裝技術(shù)可以延長(zhǎng)肉類的貨架期，提高肉食的安全性。氣調(diào)技術(shù)是一種有效的方法，通過調(diào)整包裝內(nèi)氣體的組成，可以延緩肉類的腐敗過程，但包裝廠商也許仍然面臨一些挑戰(zhàn)和問題。

埃幸希望通過不斷的努力和創(chuàng)新，能夠?yàn)槟峁└踩?、更長(zhǎng)保鮮期的肉類產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更好的食品體驗(yàn)。



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