藥用級(jí)蔗糖簡介

一、蔗糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)

蔗糖，也叫蔗糖蜜，是一種常見的自然產(chǎn)物，常用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。其化學(xué)式為C12H22O11，屬于一種二糖類化合物。

二糖是由兩個(gè)單糖分子通過縮合作用形成的，蔗糖是由葡萄糖和果糖兩個(gè)單糖分子通過1→2鍵連接而成。在水中，蔗糖分子的兩個(gè)半反式的羥基(-OH)可以與中心的化學(xué)鍵上的氧原子形成氫鍵，形成穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)。

二、蔗糖的性質(zhì)

1. 熱穩(wěn)定性強(qiáng)

蔗糖在高溫下不易分解，故可長時(shí)間儲(chǔ)存。但是，當(dāng)蔗糖接觸到酸和高溫時(shí)，會(huì)產(chǎn)生糖的分解和縮合反應(yīng)，從而生成焦糖和其他化合物。因此，在烹飪食品的時(shí)候，要注意掌握好時(shí)間和溫度。

2. 溶解性弱

蔗糖在水中的溶解度非常低，大約為1：0.6536，即1克蔗糖最多只能溶解0.6536克水。因此，當(dāng)要在水中溶解大量的蔗糖時(shí)，需要加入一些輔助溶劑。

3. 不易吸濕

蔗糖不易吸濕，故在潮濕環(huán)境下依然可以保持其穩(wěn)定性

藥用級(jí)蔗糖簡介

尿素四川產(chǎn)符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

湖南產(chǎn)?；撬岱?/span>2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

遼寧大豆磷脂符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

江西產(chǎn)三氯蔗糖符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

湖南產(chǎn)司盤40符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

江西產(chǎn)山崳酸甘油酯符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

四川產(chǎn)依地酸二鈉符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

江西產(chǎn)二丁基羥基甲苯符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

湖南產(chǎn)谷氨酸鈉符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）

湖南/安徽產(chǎn)果糖符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）