• 本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

• 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

比旋度

取本品，精密稱定，加2mol/L鹽酸溶液溶解并定量稀釋制成每lml中約含O.lg的溶液，依法測(cè)定（通則0621)，比旋度為+ 24.8°至+ 25.3°。

1. 取本品與谷氨酸鈉對(duì)照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每lml中約含0.4mg溶液，作為供試品溶液與對(duì)照品溶液。照其他氨基酸項(xiàng)下的色譜條件試驗(yàn)，供試品溶液所顯主斑點(diǎn)的位置和顏色應(yīng)與對(duì)照品溶液的主斑點(diǎn)相同。

2. 本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（光譜集959圖）一致。

3. 本品的水溶液顯鈉鹽鑒別（1)的反應(yīng)（通則0301)。