冷鮮肉排酸庫加濕器 豬肉不易干枯汁液不流失：肉類排酸庫加濕器排酸預冷庫加濕機冷卻排酸間增濕機鮮肉排酸庫加濕器的原理其實很簡單，其利用了酸庫的特性。酸庫是一種能夠吸濕的物質(zhì)，當肉類放入酸庫中時，酸庫會吸收周圍的濕氣，然后釋放出來，保持肉類的濕潤度。冷鮮肉排酸庫加濕器通過智能濕度控制，讓肉類在排酸過程中始終保持較佳的濕潤度。

冷鮮肉排酸庫加濕器豬肉不易干枯汁液不流失

排酸肉經(jīng)檢疫合格的牛、羊、豬等屠宰后，將其送入0-4℃的冷庫內(nèi)，在一定的溫度、濕度和風速下將肉中的乳酸成份分解為二氧化碳、水和酒精;然后揮發(fā)掉，同時細胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷一IMP(味精的主要成分);經(jīng)過比較充分解僵、排酸的排酸肉，看起來是比較濕潤的，摸起來也比較柔軟有彈性的，滋味鮮美，口感滑膩鮮嫩，且汁液流失少、營養(yǎng)價值高!

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排酸肉的生產(chǎn)加工要經(jīng)過多道嚴格工序，必須在溫度嚴格控制在0-4℃之間、風速控制在0~3米/秒，且相對濕度不低于80%RH的排酸庫中，放置8-24小時，即完成排酸步驟。一般來說，排酸庫的溫度、風速都是可以很容易達到和控制的；但相對濕度在冷卻排酸的過程中是不斷變化的，降到70%RH以下，這不僅會對排酸肉的品質(zhì)成很大影響；而且，隨著空氣相對濕度的降低，鮮肉中的水分就會不斷蒸發(fā)，濕度越低蒸發(fā)越快，重量損失就越大!因而，此時就需要借助噴霧加濕器提高相對濕度，其通過超聲波霧化的原理，將水霧化不斷補充空氣中，從而提高排酸庫內(nèi)的相對濕度，減少鮮肉中水份的蒸發(fā)!

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日業(yè)ZS-60Z排酸庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器設(shè)備，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】、【使用能耗低】、【霧化能效高】、【加濕速度快】的優(yōu)勢;具有空氣加濕、凈化、防靜電、降溫、降塵等多種用途;既可以較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，具有較高的使用靈活性。

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冷鮮肉排酸庫加濕器豬肉不易干枯汁液不流失 牛、羊、豬等肉類在排酸庫進行排酸過程中，庫內(nèi)相對濕度的高低直接影響其質(zhì)量和品質(zhì);濕度控制的好壞關(guān)系著肉制品加工廠或企業(yè)的經(jīng)濟效益。因而，在排酸庫內(nèi)增設(shè)相應的加濕器來進行科學合理加濕，使排酸庫內(nèi)的相對濕度保持在適宜的范圍之內(nèi)，是提高排酸肉品質(zhì)和重量的有效措施之一。

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