中文名稱(chēng)：木糖醇
CAS號(hào)：87-99-0
中文別名：1,2,3,4,5-戊五醇;五羥基戊烷;戊五醇;1,2,3,4,5-五羥基戊醇;1,2,3,4,5-五羥基戊烷
英文名稱(chēng)：Xylitol
英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
EINEC:201-788-0
分子式：C5H12O5
分子量：152.15

英文名稱(chēng)：Xylitol

MDL號(hào)：MFCD00064292其他信息

它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。

若無(wú)特別說(shuō)明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。

木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達(dá)到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒?，并在溶解時(shí)會(huì)吸收一定熱量。

毒性：小鼠經(jīng)口LD50為22g/kg體重，安全，ADI不作特殊規(guī)定。

在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過(guò)度的食用也有可能帶來(lái)腹瀉等副作用，這一點(diǎn)也不可忽視。

木糖醇，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點(diǎn)92~96℃，沸點(diǎn)216℃。10%水溶液pH5.0~7.0 

性能

編輯

木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝*，熱值為16.72kJ/g，可作為糖尿病人的熱能源