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均質機、攪拌機、乳化機有以下區(qū)別：一、原理不同：1、均質機是通過轉子和定子的精密配合，轉子高速平穩(wěn)的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度達到均質。2、攪拌機是通過工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反復打碎。3、乳化機是通過與發(fā)動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細膩。二、應用區(qū)別：1、均質機一般應用在用于生物技術領域的組織分散、醫(yī)藥領域的樣品準備、食品工業(yè)的酶處理多數(shù)用于研究物質。2、攪拌機一般應用與家庭可實現(xiàn)多種水果蔬菜的
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檢測食品中的水分、糖分、脂肪、油份不可少的儀器——紅外線成分檢測儀。成分檢測儀，又叫食品營養(yǎng)成分分析儀，谷物成分分析儀，小麥粉，面粉，玉米粉等碳水化合物含量分析，膨化食品：薯條薯片等食品及其原料等油分，,糖分，碳水化合物分析等。紅外線成分分析儀的主要特點是：檢測數(shù)據(jù)jing準、檢測效率高。近紅外成分計KB-270使用近紅外反射光的臺式水分計數(shù)秒內照亮并顯示結果同時測量并同時顯示多達4個組件樣品容器具有高度的自由度，可以直接放置在表面上。
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電極是卡爾費休水分儀的關鍵部件，電極表面的污染可直接導致靈敏度降低，有些電極長期應用于油質樣品的分析，電極表面被油質污染后，靈敏度降低，使得電極對終點的判斷遲鈍，造成卡爾費休試劑過量，終點反應時溶液顏色偏深，此時必須清洗電極。盡管肉眼看不到電極上的污染物，但可以觀察到反應遲鈍，直接影響測量準確性。因此電極使用一段時期以后必須清洗，但是有相當一部分操作人員沒考慮到這個問題。當靈敏度降低，電極受污染嚴重時?？捎眉堈匆稽c丙酮擦電極，但必須小心翼翼，還必須等丙酮揮發(fā)完后方可使用?；蛘邔㈦姌O浸入稀硝酸溶液
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二氧化硫檢測儀是對二氧化硫和硫化氫氣體進行檢測濃度試驗的儀器，二氧化硫檢測儀整機體積小、重量輕，可防水、防爆、防震。傳感器采用電化學二氧化硫傳感器，具有自帶零點和目標點校準功能，內置溫度補償，且維護方便。二氧化硫檢測儀的工作原理如下：設備將傳感器檢測到的氣體濃度轉換成電信號，通過線纜傳輸?shù)娇刂破鳎瑱z測到的氣體濃度越高，電信號越強，當氣體濃度達到或超過報警設置的報警點時，報警器便發(fā)出報警信號，并啟動電磁閥、排氣扇等外聯(lián)設備，自動排除隱患。三夫合眾提供的二氧化硫檢測儀是針對有毒氣體檢測的儀器，能夠對
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蛋白質被認為是構成生物體細胞組織的重要成分。食物中的蛋白質是人體中氮的僅有來歷，具有糖類和脂肪不行替代的效果。含氮量是蛋白質差異于其他有機化合物的重要標志。在查驗食物中蛋白質時，一般是先檢定出食物中的總氮量，凱氏定氮儀然后乘以蛋白質換算系數(shù)，以此得到蛋白質含量。凱氏定氮法由Kieldahl于1883年首要提出，至今仍被作為規(guī)范查驗辦法。凱氏定氮儀測定蛋白質分為樣品消化、蒸餾、吸收和滴定進程。一、凱氏定氮儀原理向樣品中參加濃硫酸和催化劑，充沛混勻，然后加熱消化分化，樣中碳和氫被氧化成二氧化碳和水，
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樣品的消化步驟稱取經(jīng)粉碎通過40～60目/寸的試樣0.3～1g，無損地放入已洗凈烘干的消化管內，加水、催化劑和10mL硫酸。1、將消化管分別放入各個消化架的各個孔內，然后置于消化器上，放上已裝好密封圈的排污管。2、打開抽氣三通進水(自來水)，使抽氣三通處于吸氣狀態(tài)。3、再接通電源，打開各自控制開關，轉動電位器，調節(jié)指示電壓為220V，使其快速消化。4、在消化初始階段，需注意觀察，防止試樣因急速加熱而飛濺(緩解方法：可在消化至飛濺時關機5min后再開機繼續(xù)加熱)。5、消化結束后，消化管及排污管和整
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凱氏定氮儀是利用凱氏定氮法對物質中蛋白質含量進行測定的專用儀器。凱氏定氮儀按其配置分，可以分為全自動凱氏定氮儀和半自動定氮儀。其中全自動凱氏定氮儀包括消化爐和凱氏蒸餾裝置。凱氏定氮儀操作時可以分為人工模式和自動模式，不同的實驗者，可以根據(jù)對實驗操作的熟練程度，自由選擇哪種方式。一般的，新手我們推薦使用自動模式，可以為你省去很多的步驟。目前，凱氏定氮儀已經(jīng)廣泛使用于測定乳核乳制品中蛋白質的測定。下面我們主要介紹下，我們在使用全自動凱氏定氮儀測定蛋白質含量時，如何清洗定氮儀。儀器安裝前，凱氏定氮儀各
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粘度計種類粘度計的分類可以按照操作方式、工作方式及測量產(chǎn)品種類進行相應的分類。如果按操作方式分，可以分為毛細管式粘度計、旋轉粘度計和振動式3種；按工作方式分：離線粘度計（取樣檢測）、在線粘度計（24小時連續(xù)測量）、便攜式粘度計；按測量產(chǎn)品的種類：錫膏粘度計、便攜式粘度計、粘度控制儀、斯托默粘度計。旋轉粘度計的測量種類粘度是表示流體在流動時，流體內部發(fā)生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。旋轉式粘度計測量各種牛頓型
