上海禾工科學(xué)儀器有限公司
【食品行業(yè)】CT-1PLUS顏色滴定測定橄欖油酸價(jià)
檢測樣品：橄欖油
檢測項(xiàng)目：酸價(jià)
方案概述：酸價(jià)指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，酸價(jià)可以反應(yīng)油脂酸敗的程度，是檢驗(yàn)油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)。本實(shí)驗(yàn)以酚酞為指示劑，通過CT-1Plus自動(dòng)滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價(jià)。
| 摘要 酸價(jià)指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，酸價(jià)可以反應(yīng)油脂酸敗的程度，是檢驗(yàn)油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)。本實(shí)驗(yàn)以酚酞為指示劑，通過CT-1Plus自動(dòng)滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價(jià)。 | |
| 儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀 ●高清攝像頭 ●20mL高精度計(jì)量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑：氫氧化鉀溶液 ●滴定度：0.0528mol/L ●溶劑：石油醚異丙醇（1:1） ●酚酞：1%
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| 測定方法 ●酸堿中和/顏色滴定 ●稱取約20g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚異丙醇混合液，搖動(dòng)混勻樣品，滴加兩滴酚酞，將滴定杯置于滴定臺(tái)上。選用油脂酸價(jià)滴定方法，用氫氧化鈉鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn) | |
| 儀器參數(shù) ● 最小滴定體積：10μL ● 最大滴定體積：100μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：800ms ● 終點(diǎn)模式：微分判定 ● 微分設(shè)置：100000
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| 測試數(shù)據(jù) ● 環(huán)境溫度：22.1℃ ● 環(huán)境濕度：49.8% ● 測試時(shí)間：3min ● 測試空白：0.0798mL | |
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