南京科捷檢測(cè)科技發(fā)展有限公司
高效液相色譜測(cè)定草莓中維生素C含量
檢測(cè)樣品：草莓
檢測(cè)項(xiàng)目：維生素C
方案概述：近年來(lái)發(fā)展了用高效液相色譜法測(cè)定維生素C的含量，具有高效、快速、穩(wěn)定、可靠等特點(diǎn)，但所用流動(dòng)相均較復(fù)雜。文章采用一種低濃度0.1%的草酸作流動(dòng)相的高效液相色譜法，分析了草莓中的維生素C含量，取得了理想的效果。
草莓為多年生草本植物，除含糖、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)較高外，還含有較為豐富的維生素C（含35-75%mg/100g鮮果），具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。維生素C，又稱抗壞血酸，是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物，人體若嚴(yán)重缺乏會(huì)引起壞血病。維生素C還具有防治缺鐵性貧血、預(yù)防白內(nèi)障和心血管疾病功能。近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)足足夠的維生素C，能提高人體的免疫力、預(yù)防感冒及防止一些皮膚病的發(fā)生，特別是對(duì)它的防癌作用以及對(duì)肝炎、肝硬化等的有益療效。但人體自身不能合成維生素C，必須由食物中攝取，維生素C廣泛存在于新鮮的水果、蔬菜中。
維生素C測(cè)定的方法一般有化學(xué)法、比色法、紫外分光光度法、熒光法等，這些方法所需試劑較多、操作繁瑣等缺點(diǎn)。近年來(lái)發(fā)展了用高效液相色譜法測(cè)定維生素C的含量，具有高效、快速、穩(wěn)定、可靠等特點(diǎn)，但所用流動(dòng)相均較復(fù)雜。文章采用一種低濃度0.1%的草酸作流動(dòng)相的高效液相色譜法，分析了草莓中的維生素C含量，取得了理想的效果。
維生素C測(cè)定的方法一般有化學(xué)法、比色法、紫外分光光度法、熒光法等，這些方法所需試劑較多、操作繁瑣等缺點(diǎn)。近年來(lái)發(fā)展了用高效液相色譜法測(cè)定維生素C的含量，具有高效、快速、穩(wěn)定、可靠等特點(diǎn)，但所用流動(dòng)相均較復(fù)雜。文章采用一種低濃度0.1%的草酸作流動(dòng)相的高效液相色譜法，分析了草莓中的維生素C含量，取得了理想的效果。
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