一、脈沖強(qiáng)光實(shí)驗(yàn)柜技術(shù)原理

脈沖強(qiáng)光試驗(yàn)箱采用脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)，通過在極短時(shí)間內(nèi)(數(shù)十至數(shù)百微秒)釋放出高能量的光輻射和較高的峰值功率，瞬時(shí)破壞所照射物體上的各類微生物菌體細(xì)胞的細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA。常用于產(chǎn)品表面殺菌，食品消毒保鮮，醫(yī)療設(shè)備的表面殺菌燈多個(gè)方面。

二、設(shè)備參數(shù)

脈沖強(qiáng)光實(shí)驗(yàn)柜（脈沖強(qiáng)光滅菌器）  支持定制

工作電源：AC 220V ±10% / 50Hz

額定功率： 2KW

環(huán)境溫度：3℃ ~ 45℃

環(huán)境濕度：≤80%

脈沖燈數(shù)量： 1支

高壓電源效率： ＞85%

脈沖重復(fù)精度：± 0.2 %

脈沖閃燈頻率： 0.5Hz / 1Hz 可選

單脈沖燈能量： 500J/ 600J/ 700J/ 800J/ 900J/ 1000J 可選

三、設(shè)備優(yōu)勢(shì)

高穿透性，把相同的能量以高峰值的形式瞬間釋放。

即停/即開控制，不需要預(yù)熱等過程。

能效高，比連續(xù)性紫外線所消耗的能量要少，光電能轉(zhuǎn)換率高。

高適配性。

安全，不含高壓氣體，在需要停止工作時(shí)能立刻停止，不會(huì)有紫外線泄露之患 。

脈沖強(qiáng)光對(duì)碳水化合物無影響

• 碳水化合物是食物的重要組成部分。

• 配制5%的葡萄糖和淀粉溶液 , 分別吸取5mL于培養(yǎng)皿中 , 按要求進(jìn)行閃照 , 測其旋光度。

• 結(jié)果如表 , 閃照前后葡萄糖與淀粉的旋光度都無顯著變化；脈沖強(qiáng)光對(duì)其不會(huì)造成破壞作用。

脈沖強(qiáng)光對(duì)維生素?zé)o影響

• VC是水果、蔬菜中的重要營養(yǎng)成分。

• 吸取1%濃度的VC液5mL于培養(yǎng)皿中 , 進(jìn)行閃照 , 分析結(jié)果如表所示。

• 由表中的數(shù)據(jù)可看出 , 脈沖強(qiáng)光僅使VC的含量略有下降。

  
  

四、 殺菌實(shí)驗(yàn)報(bào)告

實(shí)驗(yàn)報(bào)告1

實(shí)驗(yàn)報(bào)告2

五、應(yīng)用案例

1.雞蛋保鮮實(shí)驗(yàn)結(jié)果

• 針對(duì)雞蛋表面微生物污染，經(jīng)過脈沖強(qiáng)光處理后，雞蛋感官品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)以及蛋殼的完整性得以保持。
  

2.蘑菇滅菌效果

• 脈沖強(qiáng)光可以用來改善飲食營養(yǎng)。

• 脈沖強(qiáng)光可作為一種快速增加新鮮蘑菇中維D含量的方法。

• 在每秒三次脈沖后，每份超過了維D2每日推薦攝食量100%水平。

3.苜蓿種子滅菌效果

4.烤鰻滅菌效果

5.年糕腐爛菌滅菌效果

6.熟地瓜干滅菌效果

7.烘焙產(chǎn)品

8.果品、蔬菜

• 果品、蔬菜在田間生長過程中，常常伴隨病原微生物的潛伏侵染，在貯藏過程中，隨著果品和蔬菜本身抗病能力的減弱，潛伏在果品和蔬菜中的病源微生物開始發(fā)病，從而引起果品和蔬菜的腐爛。

  目前，馬鈴薯、香蕉、蘋果、梨等多種果蔬用脈沖光殺菌處理后，都已獲得了良好的保鮮效果。