牛磺酸是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的非蛋白氨基酸，具有的理化性質(zhì)和生物學(xué)功能。??12

化學(xué)性質(zhì)

?；撬岬幕瘜W(xué)式為C2H7NO3S，分子量為215.14，是一種含硫的非蛋白氨基酸。它不溶于乙等有機(jī)溶劑，但能溶于水，微溶于95%乙醇，熔點(diǎn)為310℃。牛磺酸的酸性基團(tuán)是磺酸基，而不是羧基，這使得它在生理pH環(huán)境下高度電離，脂溶性低

【檢查】溶液的透光率   取本品0.50g，加水20ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在430nm的波長(zhǎng)處測(cè)定透光率，不得低于95.0%。

　　氯化物   取本品1.0g，加水溶解使成50ml，取25ml，依法檢查（通則0801），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.01%）。

　　硫酸鹽   取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.01%）。

　　銨鹽   取本品0.10g，依法檢查（通則0808），與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液2.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.02%）。

　　有關(guān)物質(zhì)   照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)。

　　供試品溶液   取本品適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含20mg的溶液。

　　對(duì)照溶液   精密量取供試品溶液1ml，置500ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。

　　系統(tǒng)適用性溶液   取牛磺酸對(duì)照品與丙氨酸對(duì)照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每1ml中約含2mg的溶液，各取適量，等體積混合，搖勻。

　　色譜條件   采用硅膠G薄層板，以水-無水乙醇-正丁醇-冰醋酸（150:150:100：1）為展開劑。

　　測(cè)定法   吸取上述三種溶液各5μl，分別以條帶狀點(diǎn)樣方式點(diǎn)于同一薄層板上，條帶寬度5mm，展開，晾干，噴以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在105℃加熱約5分鐘至斑點(diǎn)出現(xiàn)，立即檢視。

　　系統(tǒng)適用性要求   對(duì)照溶液應(yīng)顯一個(gè)清晰的斑點(diǎn)，系統(tǒng)適用性溶液應(yīng)顯兩個(gè)分離的斑點(diǎn)。

　　限度   供試品溶液如顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，不得超過1個(gè)。其顏色與對(duì)照溶液的主斑點(diǎn)比較，不得更深（0.2%）。

　　干燥失重  取本品，在105℃干燥4小時(shí)，減失重量不得過0.4%（通則0831）。

　　熾灼殘?jiān)?span>   取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^0.1%。

　　鐵鹽  取本品1.0g，依法檢查（通則0807），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.001%）。

　　重金屬   取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。

　　砷鹽   取本品1.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。