?單硬脂酸甘油酯（MSG）是一種由一分子硬脂酸和一分子甘油組成的脂肪酸甘油酯化合物，廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。?

食品工業(yè)中的應(yīng)用

在食品工業(yè)中，單硬脂酸甘油酯主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑。它能夠降低水和油之間的表面張力，使兩種不相溶的物質(zhì)混合在一起形成穩(wěn)定的乳液。這種特性使得單硬脂酸甘油酯在制作面包、糕點、糖果等食品時，能夠改善面團(tuán)的加工性能，增加產(chǎn)品的柔軟度和濕潤度，防止食品在儲存過程中的油脂分離，保持食品的均勻性和外觀?12。此外，它還用于制作冰淇淋和乳制品，以提高產(chǎn)品的細(xì)膩口感和延長貨架期?2。

化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品中的應(yīng)用

在化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品中，單硬脂酸甘油酯常用于乳液、面霜、唇膏等產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品的質(zhì)地和稠度，使其更加潤滑和細(xì)膩?1。

工業(yè)應(yīng)用

在工業(yè)應(yīng)用中，單硬脂酸甘油酯可以用作潤滑劑、塑料助劑、涂料添加劑等，改善產(chǎn)品的潤滑性和流動性。例如，在塑料加工中，它具有抗靜電、防塵、增塑等功能，能夠降低表面電阻、減小靜電形成和積聚，保持薄膜的透明度和防霧性?3。此外，它還可以作為內(nèi)外潤滑劑、脫模劑、助發(fā)泡劑等，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量?

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