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實(shí)驗(yàn)前處理對結(jié)果有著重大的響應(yīng)如何將液體樣品、固體樣品、氣體樣品轉(zhuǎn)化成可以檢測的液態(tài)樣品（澄清、穩(wěn)定的水溶液）是電子舌樣品前處理的關(guān)鍵。
經(jīng)過多年來大量的實(shí)驗(yàn)積累，以及日本Insent公司的支持，歸納整理出多種樣品的標(biāo)準(zhǔn)前處理方法，從而可有效的提高工作的效率、保證得到良好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，省去了大量樣品前處理?xiàng)l件摸索的時間和精力。
1. 取樣若干（>50g），以奶酪樣品為例，保證樣品一致；
2. 混勻，將樣品放于食品料理機(jī)中，打碎攪拌1min；
3. 稱量，確定樣品完全混勻后，準(zhǔn)確稱取50g樣品于料理機(jī)中；
4. 加水，按1:5的比例添加40℃的蒸餾水；
5. 混勻，在料理機(jī)中混勻1min；
6. 離心，確定樣品混合均勻后，放于離心機(jī)中離心，3000rpm，離心10min；
7. 分層取樣，離心后靜置分層移液管取上清液測試。
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