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粘壁是影響氣流噴霧干燥機(jī)正常運(yùn)行的問題之一。富含動(dòng)物脂肪的食品往往會(huì)沉積在干燥室的壁上。隨著時(shí)間的推移，這些食品原料將逐漸成為污染源，并危害食品健康。因此，許多噴霧干燥機(jī)制造商已經(jīng)探索了一些解決粘壁問題的方法。
過大的體積受放置區(qū)域的限制。以食品生產(chǎn)條件為重點(diǎn)，許多食品企業(yè)已建成30萬級(jí)、10萬級(jí)無塵凈化車間，但由于噴霧干燥機(jī)的體積較大，因此不能將其放置在清潔區(qū)域。許多公司收集材料的部件將放置在清潔區(qū)域，其余的將放置在其他地方。面對(duì)這種情況，需要噴霧干燥設(shè)備系統(tǒng)以提高密封性能，并防止外部環(huán)境污染。
氣流噴霧干燥機(jī)要求成品的粒度分布、殘留水分含量、堆積密度和顆粒形狀滿足準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)，并且所得的顆?？梢赃_(dá)到預(yù)期的效果。以堆積密度為例，堆積密度是噴霧干燥機(jī)中食品的重要特征之一，并且每種措施需要確保操作期間的良好堆積密度。堆積密度的影響與粉末溫度和濕度、進(jìn)料溫度、粒度分布、吸入干燥空氣溫度、產(chǎn)品排出溫度、空氣接觸模式、噴霧干燥機(jī)內(nèi)設(shè)置的噴頭類型和位置有關(guān)。為了保證食品原料的堆積密度達(dá)到理想的效果，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的操作人員。但是，隨著智能時(shí)代的來臨，氣流噴霧干燥機(jī)能夠根據(jù)物料的濕度、位置和粒度來分析判斷所需的噴霧溫度和時(shí)間，可以大大降低設(shè)備對(duì)人工的依賴。
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