蒸汽加熱配料夾層鍋清潔程序介紹：
4.1.清潔頻度： 
4.1.1.使用前、后清潔1次。
4.1.2.更換品種前應(yīng)*清潔1次。
4.1.3.特殊情況隨時(shí)清潔。 
4.2.清潔工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。
4.3.清潔劑：雕牌洗滌劑。
4.4.消毒劑：75%乙醇溶液。
4.5.清潔消毒方法： 
4.5.1.打開排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。
4.5.2.內(nèi)腔的清潔： 
4.5.2.1.打開出料閥，用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料入廢物貯器內(nèi)。 
毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。
4.5.2.3.用飲用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。
4.5.2.4.用干清潔布擦拭1遍。
4.5.3.外壁的清潔： 
4.5.3.1.用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。
4.5.3.2.污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。
4.5.3.3.用干清潔布擦拭1遍（包括：壓力儀表、電源開關(guān)）。
4.5.4.用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。
4.5.5.清潔完畢，填寫清潔記錄，并請(qǐng)QA檢查清潔情況，確認(rèn)清潔合格后，簽字并貼掛“己清潔”狀態(tài)標(biāo)示。
4.6.清潔效果的評(píng)價(jià)：設(shè)備表面光潔、干凈、無可見污物或油垢污染、無前批生產(chǎn)遺留物。
4.7.清潔工具的清潔與存放：按清潔工具清潔規(guī)程(SOPSC0023)在清潔工具間內(nèi)清潔、晾曬并存入于地點(diǎn)存放。