氣相色譜法簡述

氣相色譜法的特點

氣相色譜儀的原理

氣相色譜儀的流程圖

氣相色譜儀一般流程

載氣由高壓鋼瓶中流出，經(jīng)減壓閥降壓到所需壓力后，通過凈化干燥管使載氣凈化，再經(jīng)穩(wěn)壓閥和轉(zhuǎn)子流量計后，以穩(wěn)定的壓力、恒定的速度流經(jīng)氣化室與氣化的樣品混合，將樣品氣體帶入色譜柱中進行分離。分離后的各組分隨著載氣先后流入檢測器，然后載氣放空。檢測器將物質(zhì)的濃度或質(zhì)量的變化轉(zhuǎn)變?yōu)橐欢ǖ碾娦盘?，?jīng)放大后在記錄儀上記錄下來，就得到色譜流出曲線。

氣相色譜的應用

氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測中的應用

近年來,在蔬菜和水果中有機氯、有機磷農(nóng)藥殘留和肉類、魚類產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會廣泛關(guān)注。目前,可采用GC/ECD氣相色譜檢測有機氯農(nóng)藥殘留,如可利用GC/ECD分析技術(shù)準確檢測高麗人參中的有機氯農(nóng)藥殘留;可采用GC/NPD氣相色譜檢測有機磷和有機氮農(nóng)藥殘留;可采用GC/FPD氣相色譜檢測有機磷和有機硫農(nóng)藥殘留等。另外,胡彩虹等研究證明,采用GC/FID氣相色譜可檢測出豬肉、魚和蝦中*胺的含量。

多環(huán)芳烴(PAHs)是一類重要的境和食品污染物,目前已知的2～7環(huán)PAHs就有數(shù)百種,其中很多種具有致突變性和致癌性。其中,各類食品中以煙熏食品中PAHs的污染zui為嚴重。由于煙熏食品廣大消費者所青睞,因此分析檢測煙熏類食品中PAHs含量,并制定相關(guān)的食品衛(wèi)生標準有重要意義。可采用氣相色譜/質(zhì)譜(GC/MS)法,利用毛細管色譜柱的高分離能力和質(zhì)譜的高靈敏度鑒定能力,快速檢測與分析煙熏類食品中常見的20多種PAHs。

此外,還可以利用GC/FID氣相色譜檢測食品中山梨酸、苯甲酸等食品防腐添加劑含量,使用GC/ECD氣相色譜檢測油炸食品中的丙烯酰胺含量,使用GC/FID氣相色譜測定面粉中過氧化苯甲酰的含量。