隨著地理和地質的變化，以及污染的因素，水的質量有著很大的變化，因此，無論是消費用水還是工業(yè)用水，了解水的金屬含量變得極其重要。
雖然現在有很多種技術可以測定水中的礦物質，但是簡單，便宜，而且操作快的技術即為原子吸收光譜儀。 因此，雖然現在珀金埃爾默ICP-OES和珀金埃爾默ICP-MS日益盛行，AAS依然廣泛應用。
本實驗著重研究采用珀金埃爾默PinAAcle 500火焰原子吸收光譜儀測定飲用水中的七個無毒元素。盡管其它低含量元素也能通過火焰原子吸收光譜儀進行測定，通常常見的還是采用石墨爐原子吸收光譜儀，ICP-OES或者ICP-MS進行分析。
水樣是從城市和當地的井水進行取樣的，礦泉水是從當地雜貨店購買的，此外還有符合飲用水標準認證的水樣
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