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1、用果蔬粉制作飲料，不影響新鮮果蔬的風(fēng)味；水果粉經(jīng)發(fā)酵、勾況、過濾工藝可制成果酒、果醋。

2、糖果、糕點、餅干、面包等諸多食品均可在生產(chǎn)過程中添加一定比例的果蔬粉，可改善制品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，還能使制品在色、香、味上更勝*。

3、果蔬粉中含有色素、果膠、單寧等成份，某些特定果蔬還含有藥用成分，可以通過生化途徑從中提取有價值的副產(chǎn)品。

4、果蔬汁富含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)過適當?shù)奶幚砗螅尤氕h(huán)狀糊精等物質(zhì)對果蔬汁中的絕大多數(shù)營養(yǎng)元素進行有效的包埋保護，同時對一些營養(yǎng)成分進行強化。

5、在嬰幼兒及老年食品中添加果蔬粉，可以補充維生素和膳食纖維，以均衡膳食。