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在噴霧干燥中，添加麥芽糊精量的多少對噴霧干燥制備枸杞粉得率影響非常大。

學(xué)者研究，不添加麥芽糊精時出粉率不到5%，隨著麥芽糊精添加量的增加出粉率也隨之增高，但枸杞粉的顏色變淺，同時因枸杞含量的相對減少，枸杞的*香味也逐漸變淡。

綜合考慮，當(dāng)麥芽糊精添加量為60%時，出粉率為23.5%，枸杞*的香味適中，因此選擇麥芽糊精的添加量為60%左右。