孜然的功效與作用
1、散寒止痛
孜然味辛、性溫，有散寒止痛，理氣調(diào)中的作用，主要用于治療脘腹冷痛、消化不良、寒疝墜痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
2、去腥開胃
孜然粉可以除去肉類上的腥味與膩味，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲，開胃消食。
3、醒腦通脈
孜然氣味辛辣，能夠刺激人的神經(jīng)，具提神醒腦的作用。
4、抗菌消炎
孜然中含有一定量黃酮類化合物，這種物質(zhì)具有一定的消炎、祛痰、抗過敏、抗菌、抗病毒等作用。另外孜然中含有一定量的油樹脂，而油樹脂對于抗菌消炎有一定的作用。
微膠囊的方法有多種，如凝聚法、包結(jié)法、噴霧干燥法等，其中噴霧干燥法是目前使用廣泛、適宜于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的微膠囊方法。噴霧干燥法具有技術(shù)成熟、成本低、工藝條件容易控制、產(chǎn)品粒度均勻、產(chǎn)品易溶于水等特點(diǎn)，是一種較為理想的微膠囊化方法。
一、實(shí)驗(yàn)材料
孜然
二、實(shí)驗(yàn)試劑
Β-環(huán)糊精 食品級
三、實(shí)驗(yàn)儀器
實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī) 高壓均質(zhì)機(jī)
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