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一、稻米－粗脂肪含量的測定－索氏提取法：適用于商品糧食、油料中粗脂肪含量的測定。 

二、試劑

     無水ether（A.R）  海砂 

三、儀器

   分析天平   索氏提取器

四、試樣準備

禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取除去雜質的凈試樣30～50 g，

磨碎通過直徑1.0 mm圓孔篩裝入廣口瓶內備用。

五、操作步驟

1、精密稱取2～5g試樣（可取測定水分后的樣品），必要時拌以海砂，全部移入濾紙筒內。 

2、將濾紙筒放入脂肪抽提器內，連接已干燥至恒重的接受瓶，由抽提器抽提冷凝管上端加入無水ether或石油醚至瓶內容積的2/3處，于水浴上加熱，使ether或石油醚不斷回流提取，一般抽提6～12小時。

3、取下接受瓶，回收ether或石油醚，待接受瓶內ether剩1～2ml時在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2小時，放入干燥器內冷卻0.5小時后稱量。

六、計算：

 式中：  X1—樣品中脂肪的含量，%         

         m1-—接受瓶和脂肪的質量，g         

         m0—接受瓶的質量,g 

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