每天一杯奶｜強壯中國人
液態(tài)奶安全嗎？
液態(tài)奶營養(yǎng)豐富、易吸收、食用方便，已成為家家戶戶每日必須營養(yǎng)品。但在飲用液態(tài)奶的同時，避免有毒有害物質(zhì)在身體里積累進而對身體產(chǎn)生傷害顯得尤為重要。
重金屬是不能被生物降解的，進入體內(nèi)的重金屬能使蛋白質(zhì)及酶失去活性，也可能會在器官中積累，從而造成慢性中毒等，如：鉛會傷害人的腦細胞，使智力低下、癡呆甚至腦死亡等，鉻會造成四肢麻木、精神異常，鎘導致高血壓，從而引起心腦血管疾病等。所以要對液態(tài)奶的重金屬進行快速準確的檢測，從而確保飲用安全。
標 準
我國食品藥品監(jiān)督管理總局在2016年發(fā)布了關于食品行業(yè)元素測定的新標準GB 5009.268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》，且要求從2017年6月23日起執(zhí)行。該標準代替了10種涉及食品元素分析的國家標準和行業(yè)標準，增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICPMS）作為di一法。對于食品的元素分析，大多數(shù)采用原子吸收（AAS）的方法， ICPMS相比于AAS而言，可以實現(xiàn)多種元素同時分析，大大提高分析效率。
儀器特點
質(zhì)量選擇器及檢測器：寬質(zhì)量數(shù)范圍，雙模式長壽命檢測器
平面四極桿碰撞反應池設計：提供強大的干擾消除效果
RAPID 90°偏轉技術：z佳離子偏轉和聚焦特性，提高信噪比
全新接口設計：提供更穩(wěn)定的復雜基體樣品分析性能，提高整機靈敏度水平
全新RF發(fā)生器設計：保證長時間樣品分析的穩(wěn)定性和可靠性
快速連接、自動準直進樣系統(tǒng)，令維護工作簡單、高效
結 果
對液態(tài)奶樣品進行加標回收和奶粉內(nèi)控樣的測試以證實儀器對樣品干擾的消除能力和方法準確性，同時通過鈍化錐和配制合適濃度和酸度的內(nèi)標溶液來獲得穩(wěn)定的內(nèi)標回收率。結果表明iCAP RQ ICP-MS可對液態(tài)奶的多元素進行一次性快速、準確的測量。
數(shù)據(jù)
液態(tài)奶樣品不同濃度加標回收率在74.1%-110.0%之間。
樣品不同濃度加標回收率
奶粉內(nèi)控樣3種元素測定值都在內(nèi)控值范圍內(nèi)。
表1 奶粉內(nèi)控樣測試結果
內(nèi)標元素1h穩(wěn)定性在80%-120%之間。
內(nèi)標1h穩(wěn)定性
賽默飛的iCAP RQ ICPMS
Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS，具備autotune一鍵自動優(yōu)化功能，快速優(yōu)化儀器參數(shù)。實驗所有元素均采用KED模式（氦氣碰撞）測試，可有效消除多原子離子干擾。測試樣品的不同濃度加標回收率均在60%-120%之間，內(nèi)控樣也在內(nèi)控值分析范圍內(nèi)，內(nèi)標回收率穩(wěn)定，方法準確，gao效簡單，適合液態(tài)奶樣品中多元素同時檢測。實驗數(shù)據(jù)表明，賽默飛的iCAP RQ ICPMS能夠*此類樣品的分析測試要求。
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