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蜂王漿營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用和藥用價(jià)值較高，有著“軟黃金"的稱號(hào)。不過(guò)，蜂王漿的存儲(chǔ)條件也相對(duì)苛刻，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)水平有著較高要求。而通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)，對(duì)蜂王漿進(jìn)行凍干，將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉，不僅保留了原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還便于存儲(chǔ)與運(yùn)輸。下面就簡(jiǎn)單介紹一下蜂王漿的凍干流程。

1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用紗網(wǎng)過(guò)濾，除去其中雜質(zhì)。

2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機(jī)托盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶?jī)?nèi)，暫不封口，放進(jìn)冷凍干燥室內(nèi)。

3、真空低溫干燥：開動(dòng)真空冷凍干燥機(jī)，將真空干燥室的溫度降至-40℃，使蜂王漿快速凍結(jié)，然后將真空度控制在10mmHg左右，使蜂王漿料溫保持在-25℃上下，冷凝器的溫度控制在-50℃上下，形成較大的蒸汽壓差，促進(jìn)水蒸氣排出。同時(shí)給冷凍干燥室部件加熱，傳給料盤，促進(jìn)水分升華。凍干持續(xù)進(jìn)行12小時(shí)左右后，蜂王漿中的水分已降至10％左右，此時(shí)已初步達(dá)到干燥的目的。此時(shí)可以提高干燥室的溫度至30℃，不超過(guò)40℃，持續(xù)4～5小時(shí)，讓水分快速蒸發(fā)，使蜂王漿的水分含量降低到2％左右，即完成干燥過(guò)程。蜂王漿是否干燥的依據(jù)是：王漿干粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與干燥室的真空度基本一致并能保持一段時(shí)間。

4、粉碎：未加水而直接放入干燥室進(jìn)行冷凍干燥的蜂王漿通常只需要12小時(shí)就可完成干燥過(guò)程，但在脫水后質(zhì)地堅(jiān)硬，形成塊狀，需加以粉碎并過(guò)篩，以使其便于利用。有時(shí)在蜂王漿中加人部分醫(yī)用淀粉后再進(jìn)行冷凍干燥，這種產(chǎn)品常呈板結(jié)狀，加水不能復(fù)原，經(jīng)粉碎過(guò)篩，可作為加工蜂王漿膠囊和片劑等產(chǎn)品的原料。

5、封裝保存：蜂王漿凍干粉具有很強(qiáng)的吸濕性，封口必須在相對(duì)濕度低于60％的室內(nèi)進(jìn)行，因此進(jìn)行此項(xiàng)操作的車間應(yīng)該加裝空調(diào)和除濕機(jī)。分裝封口和安瓶封口都需快速進(jìn)行。采用真空封口或充氮?dú)夥饪凇?nbsp;