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日本INSENT電子舌在自制“啤酒”滋味分析中的應用
閱讀：811發(fā)布時間：2022-6-14
汽水+麥茶=啤酒，你相信嗎？
啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水、 茶， 排名其后，中國每年消耗啤酒達到4000多萬噸。對于一些朋友聚會，既不用擔心醉酒，又可以活躍餐桌氣氛，有人研究說汽水加上麥茶能喝出啤酒的味道，你相信嗎？
實驗材料:碳酸汽水、麥茶、啤酒，搭配比例：碳酸汽水20ml+麥茶50ml
檢測儀器：日本INSENT電子舌
檢測結果：通過電日本INSENT電子舌對幾種味覺指標的檢測，可知麥茶味甘性平，麥茶與碳酸汽水混合后，酸味增大，苦味減弱，口味與啤酒非常相似，但是這種“啤酒“苦味偏弱。該“啤酒“特別適合不同形式的聚會。
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