日本ATAGO愛拓折光儀可溶性固形物果蔬行業(yè)展示標準的檢測方法

時間：2023/11/20閱讀：1098

食品行業(yè)一個常用的技術參數：可溶性固形物（Brix% 又稱：白利度），是指液體和流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括：糖，酸，維生素，礦物質等。根據《中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法》規(guī)定，使用折射儀測量樣液的折射率，從顯示器或刻度尺上讀出樣液可溶性固形物含量，以蔗糖的質量百分數顯示。折射儀：糖度（Brix）刻度為0.1%

可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖（除淀粉，纖維素、幾丁質、半纖維素不溶于水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以達到9%左右。測定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況，以便確定采摘時間。水果的甜度是水果的一項重要特性，也是人們對水果的*直觀感受，過去水果甜度檢測大多依靠經驗或是感官感受，但要告訴消費者有多甜，卻很難表述。而在實驗室中，檢測人員會使用水果糖度計專業(yè)檢測水果的糖度，比起單純的主觀感受，多了一份專業(yè)的數據支持，更為客觀。通過水果糖度計的測定，可以快速了解水果的糖度值，可以直接告訴消費者水果的甜度值。除此之外，果農、果蔬貿易商也可以通過測量水果的糖度值，快速判斷水果的采摘期、上市期、貨架期等等。

ATAGO愛拓便攜式折光儀，又稱：糖度儀，測糖儀，水果糖度計，常用于水果果汁、各類飲料的糖度測量，幫助果農、果企快速了解水果果汁的糖度（甜度），操作簡易，少量樣品，測量快速，數字顯示，讀數清晰，常年穩(wěn)居水果測糖儀的銷量！

使用方法非常簡單，只需要取幾滴新鮮的果汁滴在棱鏡，按START鍵，3秒即可測出水果的糖度。

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水果糖度儀的應用，一方面可以幫助果農種植生產高品質的水果，判斷水果的成熟期及采摘期，另外一方面消費者也可通過直觀的數據吃上更放心的上等水果，隨著水果糖度儀的應用和推廣，現在各類果園基地的播主在直播帶貨時，也會使用水果糖度儀實時測量水果糖度，讓消費者更清晰客觀了解水果品質，已是直播帶貨神器。

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