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凍魚菌落總數(shù)檢測

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更新時間:2022-02-25 10:16:54瀏覽次數(shù):368

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品
凍魚菌落總數(shù)檢測:解凍時將樣品裝入薄膜袋中,浸入溫度不高于35℃水中,用手輕輕捏袋子,至袋中無硬塊和冰晶為止,應(yīng)當(dāng)注意不要捏壞魚的軟組織。如魚未凍住則無需解凍,直接進(jìn)行試樣制備即可

詳細(xì)介紹

  解凍時將樣品裝入薄膜袋中,浸入溫度不高于35℃水中,用手輕輕捏袋子,至袋中無硬塊和冰晶為止,應(yīng)當(dāng)注意不要捏壞魚的軟組織。如魚未凍住則無需解凍,直接進(jìn)行試樣制備即可


  凍魚檢測樣品類型

  冷凍魚糜,凍羅非魚,凍三文魚,凍金槍魚等。


  凍魚檢測指標(biāo)

  感官檢測,營養(yǎng)成分檢測,菌落總數(shù)檢測等。


  凍魚檢測標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 18109-2011凍魚

  GB/T 22180-2014凍裹面包屑魚

  GB/T 36187-2018冷凍魚糜

  GB/T 36395-2018冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范


  水分檢測方法:

  (1)烘箱檢測法:

  ①樣品制備好后,取潔凈盒,置于101 ℃~105 ℃干燥箱中,加熱1.0 h,取出蓋好,置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h,稱量,并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg,即為恒重。


 ?、趯悠贩Q取試樣2g左右(精確至0.001 g),加蓋,稱量后,置101 ℃~105 ℃干燥箱中(烘干時打開鋁盒蓋),干燥2 h~4 h后,蓋好取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱量。


  ③然后再放入101 ℃~105 ℃干燥箱中干燥1 h左右,取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg,即為恒重。


  ④計(jì)算:水分含量(%)=鋁盒和試樣的質(zhì)量(g)-鋁盒和干燥后試樣的質(zhì)量(g)/鋁盒和試樣的質(zhì)量(g)-鋁盒的質(zhì)量(g)*100


  (2)快速水分儀測定法:

  將制備好的樣品放入水分檢測儀的樣品盤上,關(guān)閉加熱筒,點(diǎn)擊開始測試即可。

凍魚菌落總數(shù)檢測

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