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行業(yè)產(chǎn)品
首頁 產(chǎn)品展示 供應(yīng)商機(jī) 技術(shù)文章 在線留言
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料,添加食鹽或面質(zhì)改良劑,加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸,經(jīng)油炸或干燥處理,達(dá)到一定熟度的方便食品。包括:油炸方便面(簡(jiǎn)稱油炸面)、熱風(fēng)干燥方便面(簡(jiǎn)稱風(fēng)干面)等。申證單元為1個(gè),即方便面。
二、*的生產(chǎn)資源
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所。方便面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備*的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。(二)*的生產(chǎn)設(shè)備。方便面生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備:1.配粉設(shè)備如調(diào)粉機(jī)(和面機(jī))等設(shè)備;2.成型設(shè)備如壓延機(jī)等設(shè)備;3.熟制設(shè)備如蒸煮機(jī)、油炸設(shè)備(或熱風(fēng)干燥設(shè)備)等設(shè)備;4.包裝設(shè)備如包裝機(jī)等設(shè)備。
三、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
方便面應(yīng)當(dāng)符合GB17400-1998《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和LS/T3211-1995《方便面》的有關(guān)要求。
四、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)方便面的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。調(diào)料包等如有外購(gòu)情況的,應(yīng)對(duì)調(diào)料包等進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證。
五、*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
生產(chǎn)方便面的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列*的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備:(一)分析天平;(二)干燥箱;(三)恒溫水浴鍋;(四)分光光度計(jì);(五)滅菌鍋;(六)無菌室(或超凈工作臺(tái));(七)微生物培養(yǎng)箱;(八)顯微鏡。
六、檢驗(yàn)項(xiàng)目
方便面的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。
(方便面質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表)序號(hào)
檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
外觀和感官
√
2
凈含量允許偏差
3
水分
4
脂肪
*
油炸型產(chǎn)品
5
酸價(jià)
6
羰基價(jià)
7
過氧化值
8
砷
9
鉛
10
碘呈色度
11
氯化物
12
復(fù)水時(shí)間
13
細(xì)菌總數(shù)
14
大腸菌群
15
致病菌
16
標(biāo)簽
七、抽樣方法
發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)抽樣按照以下規(guī)定進(jìn)行。根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種,隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè),審查組在完成*條件現(xiàn)場(chǎng)審查工作后,在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù),抽樣基數(shù)不少于1000包(碗),隨機(jī)抽樣60包(碗)。樣品分成2份,送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),1份用于檢驗(yàn),1份備查。樣品確認(rèn)無誤后,由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
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