您好, 歡迎來(lái)到化工儀器網(wǎng)
食品凍干機(jī)在速食方便面的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
食品凍干機(jī)在速食方便面的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
目前，真空凍干食品除了在航天、航海、軍事、野外作業(yè)等特殊環(huán)境下發(fā)揮作用外，正廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥行業(yè)和食品工業(yè)。食品凍干機(jī)在速食方便面的應(yīng)用既保證了口感和食用的便捷性，又保證了人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。除了具有重量輕、體積小、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，還能大限度地保存食品的色、香、味，同時(shí)保存食品中的各類營(yíng)養(yǎng)級(jí)成分，尤其對(duì)維生素C，保存度高達(dá)90%以上。
通過(guò)食品冷凍干燥機(jī)制備的凍干速食食品，具有"健康、美味、無(wú)添加”的特點(diǎn)。速食凍干面采用*的FD真空冷凍干燥技術(shù)，大限度還原手工做面流程，經(jīng)過(guò)和面、餳面之后，再用機(jī)器通過(guò)多道工序壓延出面條，在此基礎(chǔ)上真空冷凍干燥，將煮好的面條迅速冷凍到零下45度，然后執(zhí)行脫水處理，以保證大程度接近現(xiàn)煮面條的口感。
例如速食凍干牛肉面，消費(fèi)者只要將新品中的牛肉原湯、牛肉塊、香菜、蒜苗等各類配料提前放入面中，加沸水沖泡，稍等5分鐘左右即可食用。速食凍干面以便捷的操作滿足了消費(fèi)者多樣化的食用場(chǎng)景，覆蓋加班白領(lǐng)、學(xué)生、商務(wù)人士、旅行者等特定目標(biāo)群體。
食品冷凍干燥機(jī)其原理簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)通過(guò)科學(xué)方法，低溫真空下把食品的水分升華掉，從而得到凍干食品。
凍干速食方便面,包括面餅、調(diào)料包,其中面餅凍于工藝如下:
(1)將高筋小麥粉、食鹽、水混合均勻制成面糊;
(2)將前步制得的面糊放入涼皮機(jī)制成熟面皮;
(3)將前步制得的熟面皮風(fēng)干;
(4)將風(fēng)干后的熟面皮用切條機(jī)切成面條;
(5)將面條定量分裝到定型模具中,壓制成濕面餅;
(6)將濕面餅放入速食面冷凍干燥機(jī)內(nèi),凍干脫水后得面餅成品。
制品中的水分只有在一定的真空狀態(tài)下才能進(jìn)行升華，達(dá)到干燥的目的。
真空系統(tǒng)是凍干機(jī)的重要組成部分，其主要由干燥箱、冷凝器、真空泵、羅茨泵、小蝶閥、箱阱隔離閥(大蝶閥、蘑菇閥)、真空測(cè)試裝置(真空儀、真空規(guī)管(壓力傳感器) )、放氣裝置、輔助裝置、真空管道等組成。
系統(tǒng)采用真空泵組，組成強(qiáng)大的抽吸能力，在干燥腔室和冷凝器形成真空，一方面促使干燥腔室內(nèi)的水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)(升華)，另一方面該真空系統(tǒng)在冷凝器和干燥腔室之間形成一個(gè)真空度梯度(壓力差)。使前箱水分升華后被冷凝器捕獲。
真空系統(tǒng)的真空度應(yīng)與制品的升華溫度和冷凝器的溫度相匹配，真空度過(guò)高或過(guò)低都不利于升華，干燥箱的真空度應(yīng)控制在設(shè)定的范圍之內(nèi)，其作用是可縮短制品的升華周期，對(duì)真空度控制的前提是真空系統(tǒng)本身必須具有較低的泄漏率。
凍干機(jī)的真空泵大都使用兩種泵,一種是油封式旋轉(zhuǎn)真空泵,另一種是羅茨泵,又叫機(jī)械增壓泵,有些凍干機(jī)使用一臺(tái)雙級(jí)旋片式真空泵,即能達(dá)到真空度的要求,有些凍干機(jī)使用一臺(tái)單級(jí)油封泵加羅茨泵聯(lián)合工作,兩種方式使用效果基本相同。
油封式真空泵應(yīng)是高速直聯(lián)的泵,它體積小,抽速大,而不應(yīng)是皮帶傳動(dòng)的真空泵,羅茨泵亦應(yīng)是直聯(lián)式的,而不應(yīng)是皮帶傳動(dòng)的,液壓傳動(dòng)式的,這種羅茨泵可在大氣壓下與油封式真空泵同時(shí)啟動(dòng)。有些凍干機(jī)要求使用無(wú)油真空泵。
莞鑫真空提供食品凍干機(jī)用阿*GVD系列雙級(jí)油旋片真空泵系列型號(hào)：GVD0.7、GVD1.5、GVD3、GVD5、GVD8、GVD12、GVD18、GVD28、GVD40、GVD80、GVD175、GVD275
阿*GVD系列雙級(jí)油旋片真空泵系列技術(shù)參數(shù)：
阿*GVD系列雙級(jí)油旋片真空泵系列產(chǎn)品圖片：
阿*GVD系列雙級(jí)油旋片真空泵系列優(yōu)點(diǎn)與特點(diǎn)：
1、*的強(qiáng)制油壓回路，即使在高氣載條件下仍能實(shí)現(xiàn)充分潤(rùn)滑
2、停泵時(shí)，彈簧式分配閥可提供油和空氣反吸保護(hù)氣鎮(zhèn)閥有助于提高真空泵的水汽處理能力
3、傳動(dòng)軸上安裝工業(yè)滾動(dòng)軸承，可靠性高，使用壽命長(zhǎng)且*運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)
4、全高度油窗方便檢查油位及油況油過(guò)濾器更換簡(jiǎn)便，較大型號(hào)的真空泵帶有油過(guò)濾器狀態(tài)指示器，方便您及時(shí)更換油過(guò)濾器
5、中央進(jìn)氣口方便您在需要的時(shí)候安裝增壓泵
6、易于維護(hù)，我們提供便捷的維修套件，化客服支持
7、各種附件可滿足您的不同真空應(yīng)用需求
8、泵和附件可作為單個(gè)部件提供，也可以為您提供經(jīng)工廠組裝、測(cè)試的完整真空系統(tǒng)