隨著真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展，食品凍干機(jī)設(shè)備在食品真空冷凍干燥加工的應(yīng)用越來越廣，因為凍干食品既未添加防腐劑， 貯存較時間長，又能保持食品的初始形態(tài)，同時還能保留 其色、香、味，營養(yǎng)成分等。凍干食品是21世紀(jì)的新興產(chǎn) 物，由于其眾多的優(yōu)點(diǎn)，使真空冷凍干燥技術(shù)成為了新世紀(jì)非常重要的一項食品應(yīng)用加工技術(shù)，近些年來得到了重視和發(fā)展。
四環(huán)凍干機(jī)在果蔬中的應(yīng)用：
蔬菜水果的營養(yǎng)價值高，但其缺 點(diǎn)是容易腐爛變質(zhì)，不易儲藏和運(yùn)輸，具有很大的地域性 和季節(jié)性。真空冷凍干燥技術(shù)可將果蔬變成脫水蔬菜和 凍干果蔬，去除果蔬中的水分，但仍保留果蔬中的葉綠 素、維生素等營養(yǎng)成分，食用時只需將果蔬浸泡在水中即 可復(fù)原，從而最大限度地保留了原有的色澤、口感、營養(yǎng)。 目前，已有數(shù)十種果蔬應(yīng)用了該技術(shù)，包括胡蘿卜、西紅 柿、辣椒、香菇、蘋果、香蕉、草莓、桃子、哈密瓜等。凍干果蔬作為新型食品越來越受到消費(fèi)者的歡迎。
四環(huán)凍干機(jī)在肉類食品、水產(chǎn)品中的應(yīng)用：
我國是肉類食品、水 產(chǎn)品的消耗大國，品種繁多，研究者對真空冷凍干燥技術(shù) 在肉制品和水產(chǎn)品上的應(yīng)用也進(jìn)行了研究。研究發(fā)現(xiàn)， 此技術(shù)可提高其品質(zhì)，延長保質(zhì)期，提高消費(fèi)者接受率， 擴(kuò)大了凍干食品的種類，增加了肉類食品、水產(chǎn)品的附加 值和銷售渠道。
四環(huán)凍干機(jī)在飲品加工中的應(yīng)用：
以咖啡、果汁、茶為主的飲 品，利用真空冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行脫水干燥形成沖調(diào)飲品， 來迎合廣大消費(fèi)者在快節(jié)奏生活中對營養(yǎng)健康的需求。 凍干沖調(diào)飲品既營養(yǎng)又便捷，質(zhì)量輕，體積小，方便攜帶， 速溶性好，含水量極低，抑制微生物生長，易于保存。
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