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食品微生物檢測實(shí)驗(yàn)室使用的玻璃器皿種類很多，應(yīng)按不同的使用要求選擇不同的玻璃品種，大多數(shù)選用中興硬質(zhì)玻璃（硼酸鹽玻璃），硬質(zhì)玻璃能耐高熱、高壓、抗溫度急變性好、耐腐蝕性好，同時(shí)其中游離堿含量低，不會影響培養(yǎng)基的酸堿度?，F(xiàn)將玻璃器皿的清潔與滅菌介紹如下。

一、玻璃器皿的清潔

1.新購進(jìn)玻璃器皿的處理

新購進(jìn)玻璃器皿上一般附有游離堿性物質(zhì)，不能直接使用，應(yīng)在2%鹽酸溶液中浸泡幾小時(shí)，把表面的堿性中和后，再用肥皂水或洗衣粉洗刷玻璃器皿的內(nèi)外，然后用清水反復(fù)沖洗，來出去殘留的酸質(zhì)，最后用蒸餾水沖洗干凈。

2.對反復(fù)使用的玻璃器皿的處理

常用的玻璃器皿，如平皿、試管、燒杯、燒瓶等，要先高壓滅菌（121℃、30min），趁熱倒掉容器中的廢棄物，以溫水沖凈，再加5%肥皂水煮沸5min，然后趁熱洗刷干凈，最后用蒸餾水沖洗干凈。

3.載玻片與蓋玻片

新買的載玻片與蓋玻片，以新購進(jìn)的玻璃器皿處理方法清洗;用過載玻片的可以放入2%來蘇爾或5%石碳酸溶液中浸泡好后，取出后水洗，再用5%肥皂水煮沸20min，然后用毛刷蘸肥皂刷洗，最后用清水反復(fù)沖洗干凈。載玻片浸泡在95%的酒精1min，取出用軟布擦干，再放入盛蒸餾水的燒杯中浸泡5min以除去溶劑，烘干備用。

4.清潔劑的種類及使用

玻璃儀器常用的清潔劑是洗衣粉、去污粉、肥皂、洗液、有機(jī)溶劑等。對于可以用刷子直接刷洗的玻璃器皿，可用肥皂、洗衣粉、去污粉的水溶液直接刷洗。對于蒸餾瓶、容量瓶、移液管、滴定管等不容易用刷子刷的儀器，用洗液洗。洗液還可以用來洗刷子刷不下的頑固污漬和久置不用的器皿，洗刷頑固污漬時(shí)，要有足夠的浸泡時(shí)間。使洗液與儀器表面的污物充分發(fā)生化學(xué)作用；有機(jī)溶劑可以用來去除器皿表面的油脂，如甲苯、二甲苯、汽油等；有的也可利用能與水混合又易揮發(fā)的特點(diǎn)去除儀器上的水，如酒精等。

5.玻璃儀器的洗滌方法與要求

（1）人工清洗：帶干凈的手套或洗凈手，用清水沖洗器皿；選擇合適的潔凈劑洗刷或浸泡；先用自來水沖洗，再用蒸餾水順壁沖洗充分震蕩，直至玻璃器皿上掛不住水珠，用指示劑檢查為中性。

（2）超聲波清洗：加入清洗劑，利用清洗劑的化學(xué)作用和超聲波的物理作用，達(dá)到對玻璃器皿的成分清洗的目的，超聲波在30℃~40℃時(shí)凈化效果較好，在實(shí)際工作中一般采用40℃~60℃的工作溫度。用清洗劑洗刷完后，再用清水洗，直至達(dá)到玻璃器皿清洗要求。

6.玻璃器皿洗刷應(yīng)注意的問題

含油脂（石蠟油、凡士林）的玻璃器皿要單獨(dú)清洗，洗刷前盡量先去油，單獨(dú)高壓滅菌后，趁熱倒掉污物，然后將玻璃器皿倒置于鋪有粗吸水紙的鐵絲筐內(nèi)，放于100℃烘箱內(nèi)0.5h，取出后再放入5%碳酸氫鈉水中煮兩次，然后用肥皂水刷洗干凈，最后用蒸餾水沖洗干凈。

用來做熒光分析的玻璃器皿儀器應(yīng)避免用洗衣粉洗，因洗衣粉中的熒光增白劑會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。