葡糖酸內(nèi)酯
介紹：在水溶液中水解形成葡萄糖酸與其內(nèi)酯的平衡溶液。

熔點：160℃

比旋光度：63·5 ° （C=10, H2O）

儲存條件：RT

外觀：結(jié)晶

溶解性：易溶于水，并緩慢水解，在水中溶解度為59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中為1g/100ml。新配制的1%溶液pH為2·5。

葡糖酸內(nèi)酯

存儲條件：RT
英文名：D-(+)-Gluconic acid δ-lactone

CAS號：90-80-2
產(chǎn)品別名：1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯; D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯; D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯; 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯; D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯; 克勞酸; 葡醛酸; 葡糖醛酸內(nèi)脂; D(+)-葡糖酸-Δ-內(nèi)酯; D(+)-葡萄糖酸-Δ-內(nèi)酯; 葡糖酸內(nèi)酯; D-葡萄酸內(nèi)酯; 葡萄糖酸[-Δ-]內(nèi)酯; 葡萄酸Δ-內(nèi)酯; 葡萄糖酸[-Δ-]內(nèi)酯; Δ-葡萄糖酸內(nèi)酯; 葡萄糖酸-Δ-內(nèi)酯; D-葡萄糖酸-Δ-內(nèi)酯; DELTA-葡萄糖酸內(nèi)酯D(+)-DEXTRONIC ACID DELTA-LACTONE; DELTA-GLUCONOLACTONE; DELTA-GLUCURONOLACTONE; D(+)-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE; D-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE; D-GLUCONIC ACID-D-LACTONE; D-GLUCONIC ACID LACTONE; D-GLUCONLACTONE; D-(+)-GLUCO,5-LACTONE; D-GLUCO,5-LACTONE; D-(+)-GLUCONO-DELTA-LACTONE; D-GLUCONO DELTA-LACTONE; D-GLUCONO-D-LACTONE; GDL; GLUCONIC ACID, ANHYDRIDE; GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE; GLUCONIC ACID D-LACTONE, D-(+)-; GLUCONIC ANHYDRIDE; GLUCONIC-D-LACTONE

D-葡萄糖酸 δ-內(nèi)酯(簡稱葡萄糖酸內(nèi)酯，Glucono delta-lactone,GDL), 在食品工業(yè)用作螯合劑，酸化劑等，其E編碼為E575。它是D-葡萄糖酸的內(nèi)酯形式。純品為白色粉末狀無味結(jié)晶。 自然存在于蜂蜜、果汁等富含葡萄糖的食品中。其可水解回酸性的葡萄糖酸, 賦予它們一種類似發(fā)酵過的輕微的酸味，口味上的酸度大概是檸檬酸的三分之一。其在體內(nèi)的代謝是通過轉(zhuǎn)化為葡萄糖才得以實現(xiàn)的，葡萄糖酸內(nèi)酯和糖有著相仿的熱值。 酵母家族Saccharomyces bulderi 能夠?qū)⑵咸烟撬醿?nèi)酯進一步分解為乙醇和二氧化碳。

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