可采用葡萄糖作為穩(wěn)定劑。
糖化酶是一種二糖酶?型alpha-葡萄糖苷酶，由曲霉菌屬幾種菌株產(chǎn)生。糖化酶固定能夠增強他的穩(wěn)定性。

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糖化淀粉酶，CAS:9032-08-0

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