利用組織分解梭狀芽胞桿菌的膠原酶，研究了致齲細(xì)菌變形鏈球菌對(duì)膠原的降解作用。還利用組織分解梭狀芽胞桿菌的膠原酶，研究膠原酶存在下膠原微網(wǎng)的存活率。

膠原酶也被用于動(dòng)脈組織的制備，用于晚期糖基化終產(chǎn)物的研究。該酶還與其他蛋白酶一起被用于分解人類腫瘤、小鼠腎臟、人腦和肺上皮組織等。它在肝、腎灌注研究、胰腺消化、非實(shí)質(zhì)肝細(xì)胞分離等方面也很有效。該產(chǎn)品已用于消化帕金森病患者前臂活檢皮膚，以培養(yǎng)人類皮膚成纖維細(xì)胞原代培養(yǎng)物。Sigma的酶已可用于嚙齒動(dòng)物胰島分離的研究中，該研究測(cè)定了葡萄糖激酶的功能。

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膠原酶V，CAS:9001-12-1

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