瑪卡凍干與不同干燥方式好處對比，有相關研究自然干燥、微波干燥、凍干等干燥方式對瑪咖中芥子油苷、瑪咖酰胺和瑪咖烯的影響。
凍干：與新鮮樣品相比，冷凍干燥得到的瑪咖中芥子油苷含量顯著升高，能夠大限度的保留芥子油苷的含量，而其他4種干燥方式獲得的瑪咖中芥子油苷含量均顯著低于新鮮樣品。
傳統(tǒng)自然曬干：該方法具有操作簡單、成本低廉，在瑪咖種植地的高海拔條件下易于實施等優(yōu)點；但也存在干燥周期長，品控難度大，容易受環(huán)境影響等不足。
微波干燥：含水量顯著高于自然干燥，且容易出現(xiàn)由于局部過熱導致瑪咖片焦化，對于芥子油苷的損失極為嚴重，對于生物活性成分的破壞非常嚴重，活性成分總含量和各組分均明顯低于新鮮樣品；
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