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技術(shù)文章

高效液相色譜儀對(duì)奶粉中?;撬徇M(jìn)行分析

閱讀:205          發(fā)布時(shí)間:2024-12-12

前言?;撬崾且环N含硫氨基酸,廣泛分布于體內(nèi)各個(gè)組織和器官,且主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細(xì)胞內(nèi)液中,最先于公牛膽汁中發(fā)現(xiàn)而得名。長(zhǎng)期以來(lái)一直被認(rèn)為是含硫氨基酸的無(wú)功能代謝產(chǎn)物,后來(lái)經(jīng)諸多研究發(fā)現(xiàn),?;撬崾钦{(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì),且具有多種功能,是人體必需的重要氨基酸。人乳中?;撬岷亢芨?,是主要的游離型氨基酸,而牛乳中?;撬岷繀s非常少。因此,牛磺酸已被作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在奶粉及其他各類兒童營(yíng)養(yǎng)食品中,可以促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力的發(fā)育、提高新陳代謝能力,對(duì)寶寶的健康發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,推薦嬰兒配方食品中添加?;撬醄1]。牛磺酸的檢測(cè)方法有很多,目前常用的方法是柱前或柱后衍生化高效液相色譜法。例如現(xiàn)行國(guó)標(biāo)就是使用鄰苯二甲醛(ortho-phthalaldehyde, OPA) 柱后衍生以及單磺酰氯柱前衍生法[2]。柱后衍生法利用?;撬崤c OPA 在堿性條件下生成相應(yīng)的衍生物,通過(guò)用熒光檢測(cè)器來(lái)測(cè)定衍生物的含量,該法具有方法穩(wěn)定、干擾小、重現(xiàn)性較好及回收率較高等優(yōu)點(diǎn),但是柱后衍生需要使用離子交換柱,離子交換柱通用性不好,不同供應(yīng)商色譜柱一致性很差,安裝了柱后衍生裝置的液相色譜儀器通用性也很差,且裝置較為昂貴,所以具有很大的局限性。柱前衍生方法利用單磺酰氯在堿性條件下與?;撬徇M(jìn)行衍生化反應(yīng),在紫外或熒光條件下測(cè)定?;撬岬暮?,該法需要人工進(jìn)行復(fù)雜且要求苛刻的衍生操作(衍生劑必須每次臨用前現(xiàn)配、衍生過(guò)程需要避光等),衍生需要的時(shí)間很長(zhǎng)而且衍生物不穩(wěn)定,需衍生后立即進(jìn)樣分析,方法的檢測(cè)靈敏度也較低。早期也有使用靈敏度更高、且衍生反應(yīng)快速的 OPA 作為衍生劑的手動(dòng)柱前衍生的方法[3-4],但因衍生產(chǎn)物的半衰期比丹磺酰氯的短很多,手動(dòng)衍生因無(wú)法嚴(yán)格控制衍生時(shí)間的長(zhǎng)短而重現(xiàn)性很差,


所以方法的局限性更大。安捷倫全自動(dòng)氨基酸分析方法[5] 使用 OPA 作為衍生劑在自動(dòng)進(jìn)樣器內(nèi)完成全自動(dòng)衍生,既克服了 OPA 作為柱前衍生劑的缺點(diǎn),又保留了 OPA 衍生劑的優(yōu)點(diǎn),極大地提高了方法的穩(wěn)定性及可靠性。安捷倫公司北京實(shí)驗(yàn)室及一些用戶[6] 借助標(biāo)準(zhǔn)的安捷倫全自動(dòng)氨基酸分析方法[7] 及試劑包并對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)化、利用單磺酰氯衍生方案的樣品前處理步驟及色譜分析條件,完成了對(duì)?;撬岬姆治?。隨著安捷倫公司對(duì)全自動(dòng)氨基酸分析方法的改進(jìn)[8] 及新色譜柱的出現(xiàn),對(duì)?;撬岱治龇椒ǖ男阅苡辛诉M(jìn)一步提高的空間,也需要分析速度更快、靈敏度更高且更合理的牛磺酸分析方法。本研究采用的牛磺酸測(cè)定方法是在安捷倫全自動(dòng)氨基酸分析方法[8]及試劑的基礎(chǔ)上,結(jié)合 OPA 分析牛磺酸的文獻(xiàn)[3-4] 對(duì)方法進(jìn)行了易用性及合理性的改善。同時(shí),靈敏度的提高使之僅用紫外檢測(cè)器就可檢出未強(qiáng)化奶粉中?;撬岬谋镜缀俊?/p>


實(shí)驗(yàn)部分試劑和樣品乙腈(迪馬公司)為色譜純;醋酸銨 (Sigma)、5-磺基水楊酸(CNW) 為優(yōu)級(jí)純。所用的實(shí)驗(yàn)用水為 Millipore Milli-Q 超純水系統(tǒng)現(xiàn)制備的高純?nèi)ルx子水;?;撬釋?duì)照品及所有樣品均來(lái)自安捷倫的客戶。衍生試劑選用安捷倫氨基酸分析套件中的硼酸緩沖鹽(部件號(hào)5061-3339)及 OPA(部件號(hào) 5061-3335,這是已經(jīng)與 3-巰基丙酸混合并溶于 0.4 mol/L 硼酸鹽緩沖液中、配制好的 OPA)。 


儀器和設(shè)備采用 Agilent 1220 Infinity 液相色譜儀系統(tǒng)(部件號(hào) G4294B),配備:二元梯度泵(內(nèi)置脫氣機(jī))、自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱及 DAD檢測(cè)器。控制及數(shù)據(jù)處理軟件使用 OpenLab Chemstation,版本C.01.10。色譜柱選用 Agilent InfinityLab Poroshell 120 EC-C18, 4.6 × 50 mm,2.7 μm(部件號(hào) 699975-902)。標(biāo)樣配制準(zhǔn)確稱取 0.1000 g 牛磺酸標(biāo)準(zhǔn)品,用水溶解并定容至 100 mL,得到 1 mg/mL ?;撬針?biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。將該牛磺酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液用水稀釋配制一系列標(biāo)準(zhǔn)溶液,標(biāo)準(zhǔn)系列濃度為 0.5、2.0、5.0、10.0及 20.0 μg/mL,臨用前現(xiàn)配。


樣品前處理配制 0.2 mol/L 磺基水楊酸溶液:稱約 5 g 的 5-磺基水楊酸(帶 2分子水)溶于 100 mL 水中。配制及處理樣品:稱取約 5 g 奶粉溶于 40 mL 熱水(約 40 °C)中,充分搖動(dòng)混勻后靜置。將該奶粉溶液與 0.2 mol/L 磺基水楊酸溶液 1:1 充分混合(各 5 mL)后靜置 10 分鐘,靜置后置于高速離心機(jī),13000 轉(zhuǎn)離心 5 分鐘。取上清液用 0.2 μm 過(guò)濾膜(水溶性)過(guò)濾后使用。加標(biāo)樣品配制前加標(biāo)樣品:溶解奶粉之前,加入 20 μg/mL 標(biāo)樣 5 mL,剩下步驟與處理樣品一致。相當(dāng)于在樣品中添加了 1.25 μg/mL 的?;撬帷:蠹訕?biāo)樣品:處理好并過(guò)濾后的樣品溶液與 20 μg/mL 標(biāo)樣等體積混合。相當(dāng)于樣品的牛磺酸濃度減半,再加上 10 μg/mL 的?;撬?。







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