在生物科技領(lǐng)域中，細(xì)菌有著廣泛的運(yùn)用。細(xì)菌是一種單細(xì)胞生物體，生物學(xué)家把這種生物歸入“裂殖菌類"。細(xì)菌細(xì)胞的細(xì)胞壁非常像普通植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，但沒有葉綠素。因此，細(xì)菌往往與其他缺乏葉綠素的植物結(jié)成團(tuán)塊，并被看作“真菌"。細(xì)菌因?yàn)樘貏e小而區(qū)別于其他植物細(xì)胞。實(shí)際上，細(xì)菌也包括存在著的zui小的細(xì)胞。此外，細(xì)菌沒有明顯的核，而具有分散在整個(gè)細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)。因此，細(xì)菌有時(shí)與被稱為“藍(lán)綠藻"的簡(jiǎn)單植物細(xì)胞結(jié)成團(tuán)塊，藍(lán)綠藻也有分散的核物質(zhì)，但它還有葉綠素。

人們?cè)絹碓狡毡榈匕鸭?xì)菌和其他大一些的單細(xì)胞生物歸在一起，形成既不屬于植物界也不屬于動(dòng)物界的一類生物，它們組成生命的第三界——“原生物界"。有些細(xì)菌是“病原的"細(xì)菌，其含義是致病的細(xì)菌。然而，大多數(shù)類型的細(xì)菌不是致病的，而的確常常是非常有用的。例如，土壤的肥沃在很大程度上取決于住在土壤中的細(xì)菌的活性

細(xì)菌常見的幾種用途

1、發(fā)酵與生物復(fù)育

細(xì)菌通常與酵母菌及其他種類的真菌一起用于發(fā)酵食物，例如在醋的傳統(tǒng)制造過程中，就是利用空氣中的醋酸菌（Acetobacter）使酒轉(zhuǎn)變成醋。其他利用細(xì)菌制造的食品還有奶酪、泡菜、醬油、醋、酒、優(yōu)格等。細(xì)菌也能夠分泌多種抗生素，例如鏈霉素即是由鏈霉菌（Steptomyces）所分泌的。

細(xì)菌能降解多種有機(jī)化合物的能力也常被用來清除污染，稱做生物復(fù)育（bioremediation）。舉例來說，科學(xué)家利用嗜甲烷菌（methanotroph）來分解美國(guó)佐治亞州的三氯乙烯和四氯乙烯污染。

2、益生菌

益生菌是指有益的細(xì)菌或真菌，其中乳酸細(xì)菌（Lactic acid bacteria,LAB）是zui重要的益生菌，其中包括乳桿菌（Latobacillus）、乳球菌（Lactococcus）、鏈球菌（Strepto?coccus）、腸球菌（Enterococcus）和雙歧桿菌（Bifidobacterium）等。大量的研究已證實(shí)，益生菌除了具有常規(guī)的預(yù)防和治療腹瀉、調(diào)節(jié)人體免疫力、預(yù)防癌癥等功能外，還具有降膽固醇、降血壓、抗氧化等功能。而且對(duì)人源益生菌的功能特性、益生作用機(jī)制、安全性、細(xì)胞自身的代謝、與疾病的關(guān)系等方面都進(jìn)行了深入研究。

3、磁性菌的利用

磁性細(xì)菌對(duì)地磁敏感且能識(shí)別磁力線的方向，如對(duì)其性質(zhì)巧妙地加以利用，就可做為微磁傳感器加以應(yīng)用。或者將磁性細(xì)菌微粒子導(dǎo)入其他細(xì)胞，使得可以對(duì)細(xì)胞進(jìn)行誘導(dǎo)。

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