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ATCC細(xì)胞微生物通過自身分裂來繁殖。通常情況下，分裂所產(chǎn)生的兩個子細(xì)胞平均分得母細(xì)胞的細(xì)胞物質(zhì)。如果母細(xì)胞的細(xì)胞物質(zhì)老化受損，那么這種損害會平均分?jǐn)偟絻蓚€子細(xì)胞內(nèi)。亞硝酸對粟酒裂殖酵母的正常裂殖也是如此。

但是亞硝酸對粟酒裂殖酵母還有一種特殊的裂殖方式。如果在有化學(xué)毒物或受熱的不利環(huán)境下，它會將ATCC細(xì)胞物質(zhì)不平均地分配，將老化受損的細(xì)胞物質(zhì)集中到一個子細(xì)胞中，而另一個子細(xì)胞集中了更年輕、未受損的細(xì)胞物質(zhì)。
這樣，“老”的子細(xì)胞會很快死亡，而“年輕態(tài)”的子細(xì)胞因?yàn)榧?xì)胞物質(zhì)未受損，ATCC細(xì)胞即便在不利環(huán)境下也能生存較長時間和繁殖。