食品加工廠污水類似于動物屠宰廢水，廢水中含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質(zhì)的廢水，而且此類廢水中還含有大量對人類健康造成危害的微生物。如不經(jīng)處理直接排放，會對水環(huán)境造成嚴(yán)重危害，對人畜健康造成危害。

肉類加工廢水所含污染物質(zhì)大多屬于易生物降解的有機(jī)物，在它們排入水體后，會迅速的耗掉水中的溶解氧，造成魚類和水生生物因缺氧而死亡；由于缺氧還會使水體轉(zhuǎn)變?yōu)閰捬鯛顟B(tài)，這樣會使水質(zhì)惡化、產(chǎn)生臭味、影響衛(wèi)生。同時(shí)，廢水中的致病微生物會大量繁殖，危害人類健康。

食品加工廠污水中含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物。外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的腥臭味。此外，在肉類加工廢水中，還含有糞便大腸桿菌，糞便鏈球菌以及沙門氏菌等與人體健康有關(guān)的細(xì)菌，但一般不含有有毒物質(zhì)。肉類加工廢水中所含污染物主要為呈溶解、膠體和懸浮物等物理特性的有機(jī)物質(zhì)，其污染指標(biāo)主要有pH、BOD5、COD、SS等，此外還有總氮、有機(jī)氮、氨氮、硝態(tài)氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總堿度等。在微生物方面指標(biāo)為大腸桿菌。

山東杰魯特環(huán)保根據(jù)食品加工廠污水的水質(zhì)水量特點(diǎn)，選用格柵+調(diào)節(jié)池+氣浮預(yù)處理+ 厭氧+好氧+兼氧+好氧+二沉池+消毒為本廢水的處理工藝，充分適應(yīng)了本工程水量小，廢水可生化性好，懸浮性固體濃度高、溶解性有機(jī)物濃度高、油脂、蛋白質(zhì)、氮磷含量高等特點(diǎn)，工藝技術(shù)成熟，操作簡單靈活，適應(yīng)能力強(qiáng)，達(dá)標(biāo)穩(wěn)定性高；一體化設(shè)備集成化程度高，占地面積小，自動化程度高，工期短；根據(jù)小試所得適加藥量，采用計(jì)量泵準(zhǔn)確加藥，避免了化學(xué)藥劑的浪費(fèi)，節(jié)約成本。