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尿素和氨是廣泛存在的天然化合物。尿素是尿液中豐富的有機(jī)溶質(zhì),氨是微生物蛋白分解代謝的產(chǎn)物。尿素和氨是食品(如果汁、牛奶、奶酪、肉類和海鮮)可靠的質(zhì)量指標(biāo)。碳酸銨...
簡(jiǎn)介應(yīng)用*泛的酶法定量檢測(cè)乙酸的方法是應(yīng)用乙酰輔/酶A合成酶。但該方法以L-蘋果酸脫氫酶催化的指示反應(yīng)為基礎(chǔ),該反應(yīng)為永平衡,因此觀察不到吸光度的明顯增加。因此...
植酸 (植酸鹽;肌醇;1,2,3,4,5,6,己糖磷酸)是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源,占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注的問...
簡(jiǎn)介植酸 (植酸鹽;肌醇;1,2,3,4,5,6,己糖磷酸)是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源,占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注...
簡(jiǎn)介植酸 (植酸鹽;肌醇;1,2,3,4,5,6,己糖磷酸)是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源,占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注...
乙酸(乙酸鹽)存在于許多食品和飲料中,同時(shí)也存在于紙、藥物和工業(yè)產(chǎn)品等許多其他材料中。在葡萄酒加工中,乙酸是一種重要的質(zhì)量指標(biāo),在整個(gè)葡萄酒加工中需要全程監(jiān)控。...
乙酸存在許多食品和飲料中,并且是許多食品的眾多檢測(cè)項(xiàng)目之一。然而,與其他普通的分析物不同,傳統(tǒng)的乙酸酶法分析方法存在重大限制。例如以乙酰輔/酶A合成酶(ACS)...
簡(jiǎn)介檸檬酸(檸檬酸鹽)是一種優(yōu)良的酸味劑,不僅能夠改善產(chǎn)品風(fēng)味,還具有防腐性能,它存在于大量天然食品、加工食品、飲料(如果汁及其他軟飲料)、啤酒、牛奶、面包、糖...
甲酸通常作為細(xì)胞代謝的中間物質(zhì),它可以隨尿液排出。某些氨基酸(如蛋氨酸、絲/氨酸和甘/氨酸)及一些有機(jī)物(如甲醇和丙酮)可以降解產(chǎn)生甲酸。甲酸是一種無(wú)色、揮發(fā)性...
簡(jiǎn)介L(zhǎng)-乳酸存在于許多食品和飲料中。它由乳酸菌產(chǎn)生,許多發(fā)酵乳制品(如酸奶)、腌菜、腌肉和腌魚中中含有L-乳酸。它常作為不揮發(fā)酸味劑,添加于食品和飲料中。在蛋制...
簡(jiǎn)介L(zhǎng)-蘋果酸存在于所有有機(jī)體中,是檸檬酸循環(huán)的組分之一,在低熱量飲料生產(chǎn)中,L-蘋果酸經(jīng)常用作防腐劑和增香混合物。L-蘋果酸的定量檢測(cè)在葡萄酒、啤酒、面包、果...
Megazyme L-抗壞血酸檢測(cè)試劑盒可特異性檢測(cè)樣品中的L-抗壞血酸。如果樣品中存在異抗壞血酸(D-阿拉伯糖型抗壞血酸),也可以同時(shí)被測(cè)定(但反應(yīng)速率非常慢...
L-谷氨酸(L-谷an酸鹽)是常見的20氨基酸之一,它自然存在于食物中,如乳酪、牛奶、肉、魚、玉米、西紅柿、蘑菇、大豆和甜菜等。游離的L-谷an酸具有可口的肉味...
D-異檸檬酸是果汁中常見的有機(jī)酸,在檢測(cè)果汁摻假(尤其是橙汁)方面具有重要意義。檢查果汁摻假時(shí),不僅需檢測(cè)D-異檸檬酸含量,還需要檢測(cè)檸檬酸/D-異檸檬酸比例(...
.簡(jiǎn)介D-乳酸和L-乳酸由乳酸菌產(chǎn)生,它們存在于許多發(fā)酵乳制品(如酸奶和奶酪)、泡菜、腌肉和腌魚中。L-乳酸常作為非揮發(fā)性酸味劑廣泛應(yīng)用于食品和飲料(E270)...
D-葡萄糖酸存在于許多食品和飲料中,如葡萄酒、軟飲料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非揮發(fā)性有機(jī)酸,可以提供清爽的酸味口感,它存在于許多天然...
Megazyme D-乳酸檢測(cè)試劑盒:許多食品和飲料中都發(fā)現(xiàn)有D-乳酸,由乳酸菌產(chǎn)生,D-乳酸存在于牛奶的發(fā)酵產(chǎn)品中比如酸奶,腌菜,腌肉和腌魚中。牛奶、肉和果汁...
Evergreen乳過(guò)氧化物酶檢測(cè)試劑盒:乳過(guò)氧化物酶(LPO)是牛奶中天然存在的酶。它是重要的過(guò)氧化物酶,能夠在過(guò)氧化氫(H2O 2)的存在下氧化硫氰酸根離子...
Evergreen乳鐵蛋白檢測(cè)試劑盒能夠快速、靈敏、可靠的定量檢測(cè)牛奶和奶粉中天然活性的牛乳鐵蛋白。試劑盒中包含酶聯(lián)免疫反應(yīng)的所需的所有試劑,足夠用于96次檢測(cè)...
Evergreen 牛β-乳球蛋白檢測(cè)試劑盒,牛β-乳球蛋白約占牛乳清蛋白的50%。研究表明,bLG可與脂溶xing維生素、脂肪酸和其它疏水化合物結(jié)合,因此具有...
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