產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
食品中心溫度計(jì)(可測(cè)油溫) -50~300℃
食品中心溫度、煎炸油及環(huán)境溫度的快速測(cè)定方法
(食品中心溫度計(jì)使用說明)
方法編號(hào):CDC-3011
1 監(jiān)測(cè)意義
1.1細(xì)菌生長(zhǎng)zui適宜的溫度在10~60℃范圍之內(nèi)。因此,食品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在10℃以下。食品加工應(yīng)當(dāng)燒熟煮透其中心溫度應(yīng)在70℃以上并保持一定的時(shí)間才可殺滅細(xì)菌。
1.2在烹飪后至食用前超過2小時(shí)的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)放涼后在0~10℃之間冷藏。
1.3煎炸食品時(shí),油溫zui高不得大于250℃,一般不得超過190℃。
2 檢測(cè)試材:食品中心溫度計(jì)。
3 檢測(cè)方法:開啟溫度計(jì),將探針插入待測(cè)固態(tài)、半固態(tài)食品中心部位或液態(tài)食品中,待溫度顯示穩(wěn)定后讀取測(cè)量溫度。
4 注意事項(xiàng):食品中心溫度計(jì)的使用按其說明書操作。