在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)尤其是自動化生產(chǎn)過程中，傳感器起的作用越來越大。在食品工業(yè)中，傳感器是獲取自然和生產(chǎn)領(lǐng)域中信息的主要途徑與手段，傳感器正在助力食品工業(yè)，促進食品工業(yè)的信息化發(fā)展。
尚普咨詢行業(yè)分析師指出：依靠傳感器獲取食品工業(yè)生產(chǎn)信息，已經(jīng)是現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢。集成電路檢測器已經(jīng)在國外食品加工廠中大范圍應(yīng)用，這種技術(shù)可檢測出食品的變質(zhì)時間。在我國，傳感器在食品工業(yè)中的作用也越來越重要。
隨著食品檢測在我國的重要性逐步提高，檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M一步擴大。通過比對標準數(shù)據(jù)庫的參數(shù)，即可短時間內(nèi)檢測到食品變質(zhì)的日期，且檢測結(jié)果十分準確。食品包裝機械中的檢測技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，彩色機器視覺產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測中得以應(yīng)用，主要通過食品的顏色來判斷其成熟度與質(zhì)量等級。另外，無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用也普及較快，國外的大型食品加工廠已經(jīng)將該項技術(shù)應(yīng)用到采集食品信息、保障食品安全的系統(tǒng)中。在國內(nèi)，越來越多的企業(yè)管理者也逐步提高了對傳感器在食品工業(yè)中的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。
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