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卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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雞肉脯凍干機(jī)

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地杭州市

更新時(shí)間：2024-11-21 12:29:06瀏覽次數(shù)：1722次

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應(yīng)用領(lǐng)域 食品
采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。 或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。
　　雞肉脯凍干機(jī)的凍干方法：
 
　　生產(chǎn)流程：采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。 或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。
 
　　生產(chǎn)工藝要點(diǎn)
 
　　1、預(yù)處理
 
　　鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結(jié)締組織，清洗干凈，控去血水，用切肉機(jī)切丁；冷凍雞肉需 解凍至組織稍軟后切丁，丁形宜為正方形，大小宜為3mm×3mm×3mm。
 
 
　　2、預(yù)凍、干燥、包裝
 
　　新型HFD系列小型食品凍干機(jī)采用PLC操作系統(tǒng)，智能控制，一鍵式啟動(dòng)，免除傳統(tǒng)小型凍干機(jī)的繁瑣操作！(以下雞肉凍干工藝，新型HFD小型凍干機(jī)一鍵式啟動(dòng)，可以忽略！)打開(kāi)壓縮機(jī)，對(duì)干燥倉(cāng)擱板制冷，使板溫達(dá)-15℃。將料盤(pán)送入干燥倉(cāng)，置于擱板上預(yù)凍1.5h，當(dāng) 料溫達(dá)-20℃左右時(shí)，開(kāi)真空泵，對(duì)捕水器和干燥倉(cāng)抽空，通電，對(duì)擱板加熱，設(shè)置擱板極限溫度為40 ℃；維持干燥室真空度在17Pa左右，維持捕水器真空度在10Pa，溫度在(-50～-45)℃。當(dāng)儀表顯示料 溫37.8℃，接近加熱擱板設(shè)定極限溫度時(shí)，可認(rèn)為到達(dá)干燥終點(diǎn)。打開(kāi)干燥倉(cāng)排空閥門(mén)放空，取出雞肉 丁迅速用塑料袋封口包裝。 肉丁從進(jìn)料到干品出倉(cāng)需耗時(shí)約10h，其中預(yù)凍2h左右，升華6h，解吸約2h。

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