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快速水分儀為食品存放提供保證
閱讀：1961 發(fā)布時間：2015-9-13
食品類廣泛用到鹵素快速水分測定儀，許多客戶直接寄樣品（辣椒干、茶葉、奶粉等等）到我司測量，讓我司現(xiàn)場拍視頻參考，對本公司水分儀的精度和快速性給予很高的評價，zui終促成下單
茶葉是一種干燥的農(nóng)產(chǎn)品。食品學理論認為，干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當水分子以氫鍵和食品成分結合，呈單分子層狀態(tài)時，似在食品表面蒙上一層保護膜，食品得到保護，使氧化進度變緩。許多研究表明當茶葉中的含水量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關系，對脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當水分含量超過一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴散，加劇反應。當茶葉水分含量超過6％，或外界大氣相對濕度高于6O％以上時，會使茶葉中的化學變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過此限度則要復火烘干，才能保存。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。 但是干辣椒的水分含量一般也維持在4%左右比較容易儲存
奶粉要求水分為3-5%，不能超過此范圍，就造成奶粉結塊，易變色，儲藏期降低
奶粉的水分一般指在100℃±5℃鹵素燈加熱干燥的情況下所失去物質(zhì)的總重