【食醋游離礦酸檢測試劑盒適用范圍】 本速測盒用于食醋中游離礦酸的快速檢測。

【檢測原理】 食醋中主要成分是乙酸（含量在 3.5% 以上）并含有其他少量的有機(jī)酸。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸（硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等無機(jī)酸及有機(jī)酸草酸）存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

【規(guī)    格】 60片。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1、游離礦酸試紙A（黃色），2、游離礦酸試紙B（紫色）

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.41  

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】 24個(gè)月。

【食醋游離礦酸檢測試劑盒使用方法】

1、用取細(xì)玻璃棒或毛細(xì)管沾少許樣品于游離礦酸試紙A中，1秒內(nèi)，若點(diǎn)樣處出現(xiàn)紫色斑點(diǎn)或紫色環(huán)（環(huán)內(nèi)淺紫色）為陽性結(jié)果，環(huán)內(nèi)黃色或白色為陰性結(jié)果。 2、再用游離礦酸試紙B直接沾取樣品杯中的食醋，1秒內(nèi)，若試紙變?yōu)樗{(lán)色或綠色為陽性結(jié)果

【注意事項(xiàng)】

1．本法是定性判定法，具體結(jié)果以法定檢測單位的檢測結(jié)果為準(zhǔn)。

2．參考標(biāo)準(zhǔn)：食醋中游離礦酸不得檢出。

3法低檢出量為5μg 。

按GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定我國部分食品亞硝酸鹽*(以NaNO2計(jì))：

食品名稱

標(biāo)準(zhǔn)*（mg／kg）

腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）

≤30

醬鹵肉制品類

≤30

熏、燒、烤肉類

≤30

油炸肉類

≤30

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類

≤70

肉灌腸類

≤30

發(fā)酵肉制品類

≤30

肉罐頭類

≤30

【注意事項(xiàng)】

1、標(biāo)準(zhǔn)工作液根據(jù)需要贈(zèng)送，僅用于初學(xué)者訓(xùn)練使用。標(biāo)準(zhǔn)工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然后滴加1滴標(biāo)準(zhǔn)工作液，混勻；稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化。

2、試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

3、取樣時(shí)，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分，對亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn)；

4、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

5、每次使用后，所有的實(shí)驗(yàn)器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備