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土坑酸菜”還有續(xù)集?中檢達(dá)元實驗數(shù)據(jù)告訴你潮汕酸菜的質(zhì)量安全問題

閱讀:922發(fā)布時間:2023-3-30


    一年前的今天,央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜"事件在社會上引起軒然大波,直接導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)業(yè)受到震動。而廣東汕頭作為酸菜及腌制蔬菜的產(chǎn)業(yè)聚集地之一,現(xiàn)如今那里的酸菜、腌制蔬菜生產(chǎn)情況如何,操作是否更加規(guī)范、品質(zhì)是否更加可靠?帶著這些疑問,廣東廣播電視臺記者在2023年3·15到來之前,走訪了當(dāng)?shù)乇姸嗟碾缰剖卟松a(chǎn)企業(yè),并隨機(jī)收集了9份酸菜產(chǎn)品,委托專業(yè)的第三方食品檢測機(jī)構(gòu)——廣東中檢達(dá)元檢測技術(shù)有限公司,針對樣品中的二氧化硫、亞硝酸鹽、山梨酸鉀、甜蜜素四個指標(biāo)進(jìn)行檢驗。




    中檢達(dá)元收到樣品后,依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定》(GB 5009.34-2022 )等國標(biāo)方法分別開展9份樣品的檢驗檢測。實驗室檢測人員運(yùn)用精密的儀器設(shè)備,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求的操作規(guī)范及流程進(jìn)行檢測,確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確。最終檢測結(jié)果顯示,9份樣品中有8份樣品的二氧化硫含量超標(biāo),不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)中腌漬蔬菜0.1 g/kg的要求,檢驗結(jié)論不合格!除了二氧化硫,9份樣品亞硝酸鹽、山梨酸鉀、甜蜜素三個指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。



9份樣品二氧化硫檢測結(jié)果






    這一檢驗結(jié)果充分反映出本次送檢樣品的質(zhì)量安全問題嚴(yán)重。那么,酸菜二氧化硫不合格的原因是什么呢?目前食品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因很多,一方面部分生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本,為了改善產(chǎn)品色澤,超量使用含硫類食品添加劑,他們一般采用硫磺熏蒸漂白,或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮;另一方面,有的生產(chǎn)者操作不規(guī)范,在使用添加劑時不計量或計量不準(zhǔn)確。因此,消費(fèi)者選購食品應(yīng)在正規(guī)商超等場所購買,不能片面追求產(chǎn)品色澤鮮亮,如發(fā)現(xiàn)有刺鼻氣味應(yīng)謹(jǐn)慎選擇;食用前,參考產(chǎn)品標(biāo)簽上的食用方式,通過清水漂洗、煮或燉等烹飪方式,也可去除一些食品中殘留的含硫類食品添加劑。




    

    對于屢見不鮮的食品安全風(fēng)險,僅僅依靠國家市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽檢以及日常執(zhí)法來倒逼企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)品質(zhì)控制是不夠的,更需要食品生產(chǎn)加工企業(yè)強(qiáng)化主體責(zé)任意識,加強(qiáng)質(zhì)量管控措施,通過開展自身檢測或委托有資質(zhì)的第三方檢驗檢測機(jī)構(gòu)對相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把控,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量可靠和安全健康。


    中檢達(dá)元作為專業(yè)第三方食品檢測機(jī)構(gòu),擁有全項食品檢測能力,能夠服務(wù)廣大政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)及經(jīng)營單位,推動食品安全質(zhì)量提升、助力食品制造產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,提振百姓食品消費(fèi)的信心。



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