1.前言

飼料作為畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要生產(chǎn)資料，其營養(yǎng)價值的高低直接影響到畜牧養(yǎng)殖的效益，而飼料中蛋白質(zhì)的含量是一項重要的指標，飼料中粗蛋白質(zhì)包括真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分含氮物質(zhì)，后者主要包括游離氨基酸、硝酸鹽、銨鹽等，故不能反映出飼料蛋白質(zhì)對動物的真正營養(yǎng)價值。有些不法生產(chǎn)商故意添加硫酸銨、尿素等非蛋白質(zhì)來提高產(chǎn)品的粗蛋白含量，導致部分養(yǎng)殖場戶存在一個誤區(qū)，認為標簽上標注的粗蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)價值就高，從而造成養(yǎng)殖效益的低下。本文在凱氏定氮方法的基礎上進行相應的前處理從而達到測定真蛋白的目的。