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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
超低溫金槍魚保存箱(金槍魚冰柜,金槍魚冷柜）為金槍魚儲存提供完善的解決方案,zui大程度的保證金槍魚的成分不被破壞,長期保持金槍魚固有的色澤,口感及營養(yǎng)。超低溫金槍魚保留了金槍魚原始的高蛋白,金槍魚零下60℃保存北京低溫冰箱，高不飽和脂肪酸及微量元素等營養(yǎng)成分 。金槍魚在超低溫冷藏鏈－40℃以下能夠保證金槍魚新鮮度長達(dá)3-4個月之久，在-60℃以下能夠保證金槍魚新鮮度長達(dá)6個月以上，在-80℃、-86℃以下能夠保證金槍魚新鮮度長達(dá)1年以上。
金槍漁在保存中為什么會發(fā)黑？
因?yàn)榻饦岕~體內(nèi)所含的肌紅蛋白非常容易氧化，只要肌紅蛋白氧化率超過20%，金槍魚肉就不能吃了，因?yàn)椴粌H口感發(fā)生變化，就連營養(yǎng)和顏色都會發(fā)生變化，長期的保存不當(dāng)就會造成肉質(zhì)發(fā)黑，甚至發(fā)毛。
很多人在網(wǎng)上查了，說是保存金槍魚只有用-60℃冰箱就可以了，就開始在網(wǎng)上隨便買一臺標(biāo)有-60度冰箱字樣的普通冰箱或冰柜，到zui后確發(fā)現(xiàn)不像傳說中保存的那么好，沒多長時(shí)間就開始發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)黑，長毛。
這是因?yàn)槠胀ū湓诜湃胧澄锖螅锌赡鼙浔旧淼闹评淠芰Σ患?，使用得箱?nèi)實(shí)際溫度達(dá)不到說明的零下60℃。因保溫材質(zhì)不理想，密封效果也不佳，使得箱內(nèi)溫度波動很大，讓金槍魚肌紅蛋白很快氧化。而且金槍魚營養(yǎng)很高，不密封的環(huán)境讓金槍魚很快滋生細(xì)菌，導(dǎo)致其肉質(zhì)發(fā)黑長毛。
在現(xiàn)實(shí)生活中，為了保持金槍魚的新鮮度，從經(jīng)濟(jì)及使用角度來講也經(jīng)常用-30℃、-40℃、-50℃、-60℃等低溫冰箱臨時(shí)儲存，比如日本料理店、商務(wù)會所、星級餐飲店等，因?yàn)閷饦岕~的消化比較快（1-90天內(nèi)），所以基本上用-40℃低溫保存箱足夠，保存時(shí)間稍微長點(diǎn)的（90-360天內(nèi)）需要用-50℃、-60℃、-65℃低溫冰箱；長期保存達(dá)1年以上就要用-80℃、-86℃冰箱。
北京德馨永嘉科技有限公司多年來一直專注于低溫冰箱領(lǐng)域，做為超低溫金槍魚保存箱專業(yè)生產(chǎn)廠家，一直以來為了提高冷凍保存金槍魚更高效，金槍魚零下60℃保存北京低溫冰箱，不斷改進(jìn)冰箱結(jié)構(gòu)和配件標(biāo)準(zhǔn)，但本公司超低溫冰箱在行業(yè)里一直保持“國產(chǎn)的價(jià)格，進(jìn)口的品質(zhì)”。長期供應(yīng)金槍魚保存領(lǐng)域、星級賓館、私人會所、日本料理店等，金槍魚保存箱、三文魚保存箱在業(yè)界有著良好的信譽(yù)。
我們不追求豪華，一直在堅(jiān)守品質(zhì)，做用的冰箱，的冰箱，讓客戶使用感zui滿意的低溫冰箱，來函。
金槍魚短期保存方案（-30℃冰箱、-40℃冰箱、-45℃冰箱）可適用產(chǎn)品：DW-40-W56; DW-40-W116; DW-40-W120; DW-40-W216; DW-40-W316; DW-40-W456;
金槍魚中長期保存方案（-50℃冰箱、-60℃冰箱、-65℃冰箱）可適用產(chǎn)品：DW-60-W56；DW-60-W116； DW-60-W120； DW-60-W216；DW-60-W256； DW-60-W316； DW-60-W456；
金槍魚長期保存方案（-70℃冰箱、-75℃冰箱、-80℃冰箱、-85℃冰箱、-86℃冰箱）可適用產(chǎn)品：DW-86-W56； DW-86-W116； DW-86-W120； DW-86-W216； DW-86-W256； DW-86-W316； DW-86-W456；
當(dāng)金槍魚被釣獲死亡后，金槍魚的鮮度隨著時(shí)間一分一秒的消逝，為了達(dá)到將金槍魚的質(zhì)量保持在如同剛剛釣獲時(shí)的狀態(tài)，就要采取放血與超低溫凍結(jié)的技術(shù)。 放血：金槍魚為溫體魚類，當(dāng)被釣獲時(shí)會因?yàn)槿毖跫彼賮y竄等激烈運(yùn)動，金槍魚零下60℃保存北京低溫冰箱，使魚體溫比平時(shí)高出十度以上，同時(shí)血液中也開始釋出激素，高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血、通神經(jīng)、去鰓、去內(nèi)臟，將這些影響魚體鮮度的有害因子去除，這是遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚與一般沿海釣獲的金槍魚處理上zui大的不同點(diǎn)之一。 超低溫急速凍結(jié)：當(dāng)金槍魚經(jīng)過放血、去鰭及去鰓等動作后，接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結(jié)室，數(shù)十甚至數(shù)百公斤重的金槍魚在十幾個小時(shí)內(nèi)，魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到*凍結(jié)，魚體的水份*固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動，確保了魚肉的質(zhì)量。同時(shí)也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。
在現(xiàn)實(shí)生活中，為了保持金槍魚的新鮮度，從性價(jià)比及品牌角度來講也經(jīng)常用-40℃低溫冰箱）臨時(shí)儲存，比如日本料理店、商務(wù)會所、酒星級店等，因?yàn)閷饦岕~的消化比較快（1--180天內(nèi)），所以基本上用-40℃低溫保存箱足夠；保存時(shí)間稍微長點(diǎn)的，或者長期保存的就要用海爾-50---60低溫冰箱