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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺） 商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說(shuō)明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強(qiáng)化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強(qiáng)化時(shí)B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。
詳細(xì)介紹
維生素B1（鹽酸硫胺） 99% 25公斤/桶
營(yíng)養(yǎng)添加劑 CAS:67-03-8 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB14751-2010
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型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
含量：98.5～101.5（%）
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
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【產(chǎn)品名稱】維生素B1
【產(chǎn)品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【產(chǎn)品分子量】337.27
維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【產(chǎn)品別名】鹽酸硫胺
維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，純品無(wú)臭，但一般商品會(huì)有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時(shí)加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會(huì)迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【質(zhì)量指標(biāo)】（GB14751-2010）
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
含量(干基) % | 98.5～101.5 | 灼燒殘?jiān)?/span>% | ≤0.1 |
溶液的呈色 | 合格 | 硝酸鹽% | 合格 |
干燥失重% | ≤5.0 | 酸堿度（PH） | 2.7～3.4 |
重金屬 | ≤20ppm | / | / |
【其他指標(biāo)】
細(xì)度 | *過(guò)20目 80%過(guò)100目 | 包裝規(guī)格 | 25公斤/紙桶 |
保質(zhì)期 | 三年 |
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【適用說(shuō)明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說(shuō)明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強(qiáng)化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強(qiáng)化時(shí)B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。我國(guó)兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴(yán)重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴(kuò)大之趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種主要是鹽酸硫胺。
【產(chǎn)品貯存】維生素B1貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期36個(gè)月。
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